产L-乳酸菌种的选育和发酵条件的研究

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【摘要】

：

本文在产L-乳酸菌株的筛选、鉴定和菌株产酸发酵培养基及发酵条件等几个方面进行了系统的研究,主要内容和结果如下:1.本试验从大量样品中筛选产L-乳酸的菌株,共分离保藏42株产酸菌株,通过发酵试验,编号为ES-23的菌株L-乳酸产量明显高于其他菌株,且光学纯度较高,所以用它作为后续研究菌株。对该菌株进行了生理生化试验,并对菌株的16S rDNA序列进行了测定,将所测序列从GenBank数据库中相关菌种

【作者】

：

高江婧

【机构】

：

江南大学

【发表日期】

：

2009年06期

【关键词】

：

L-乳酸鉴定发酵优化响应面分析

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