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本论文以山核桃蒲为原料，利用单因素和四因素三水平的响应面实验设计，确定了山核桃蒲鞣质的最佳提取条件。结合膜集成联用技术，依次通过微滤、超滤、反渗透纯化鞣质水提液，并进行喷雾干燥得到山核桃蒲鞣质成品。最后，将所得的山核桃鞣质成品结合媒染工艺对羊毛进行染色，并对染色前羊毛和染色后羊毛表皮层和皮质层结构特征进行电镜扫描分析。具体研究内容如下：1、利用水浸提法提取山核桃蒲鞣质，分别研究了时间、温度、液料比和颗粒目数对浸提工艺的影响。在此基础上运用四因素三水平的响应面设计方法，通过SAS数据统计分析软件，建立水提取山核桃蒲鞣质的二次多项数学模型，以提取量为响应值作响应面和等高线，确定了山核桃蒲鞣质的最佳提取工艺为：提取时间95min、提取温度65℃、液料比（v/w）16:1、颗粒目数50目。在此条件下，利用山核桃蒲鞣质含量测定方法预测提取量为20.78mg/g，实际提取量为21.32mg/g，相对偏差为2.53%。2、通过微滤和超滤处理山核桃蒲鞣质浸提液，确定了合适孔径的陶瓷膜及合适截留分子量的超滤膜。结果表明，微滤选择0.05μm陶瓷膜最优；超滤选择截留分子量为3000的聚砜中空纤维膜最优，而且通过微滤和超滤技术处理可以实现有效成分的富集和杂质的去除。将纯化后的浸提液经喷雾干燥后可得鞣质含量为80.3%的山核桃蒲鞣质提取物。3、利用高效液相色谱（HPLC）技术分析喷雾干燥法对山核桃鞣质提取物的影响。确定HPLC最佳测定条件为：Angilent, TC-C18色谱柱；流动相，A相为2%乙酸水溶液，B相为乙腈；流速0.8mL/min；进样量5μL；检测波长280nm。通过色谱图对比分析得出喷雾干燥对山核桃蒲鞣质的影响较小。因此，喷雾干燥可作为山核桃蒲水提液的有效干燥方法。4、利用芬顿试剂对羊毛进行前处理，配制山核桃蒲鞣质浓度10g/L，媒染剂硫酸铁用量1g/L，染液pH值4.0，浴比1:100的染液对前处理羊毛进行染色实验，并对染色前羊毛和染色后羊毛表皮层和皮质层结构特征进行电镜扫描分析。结果表明，山核桃蒲鞣质在媒染剂硫酸铁的络合反应作用下产生深黑色色素，将白色羊毛染成深黑色；电镜扫描分析结果表明，山核桃蒲鞣质染料能有效地进入羊毛纤维皮质层，而未对羊毛纤维表皮层和毛髓质结构造成明显破坏。