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枸杞子,是茄科蔓生灌木植物的果实。枸杞有多种有效成分,宁夏枸杞中的枸杞色素含量为0.282%、枸杞黄酮含量为1.32%、枸杞多糖含量为6.32%。对枸杞进行综合开发利用具有很高的经济价值。枸杞色素可以治疗夜盲症,保护视力;枸杞黄酮可以提高机体耐力,延缓疲劳;枸杞多糖可以调节和促进人体免疫。本研究采用宁夏枸杞为原料,研究了枸杞色素、枸杞黄酮、枸杞多糖提取和纯化工艺条件。1.研究了枸杞中多糖的丙酮回流法提取和乙醇溶析旋蒸法纯化工艺。比较了石油醚、乙酸乙酯、丙酮对枸杞色素的提取效果,发现丙酮是提取枸杞色素最佳溶剂。通过正交试验确定最佳提取条件为:提取温度为55℃,时间为2 h,按照1:6的固液比,进行了两次的提取,此时的提取率为0.269%。比较溶剂萃取法、乙醇溶析旋蒸法以及溶剂萃取-乙醇溶析旋蒸联合法,发现乙醇溶析旋蒸法效果最好,处理过的粗色素,原纯度为5.65%,纯化后纯度为76.46%,最终得率0.226%。2.研究了枸杞中黄酮的乙醇回流法提取和树脂纯化工艺。通过单因素实验得到了影响枸杞黄酮提取的因素,利用正交试验筛选得到最好的提取工艺条件是:1:5的固液比,80℃的提取温度,提取时间2.5 h,提取两次,提取率为0.894%。比较了溶剂萃取法、重结晶法、树脂法的纯化过程,树脂法效果最好。确定HPD-100作为纯化枸杞黄酮的最佳树脂,静态吸附量为36.43 mg/g,静态解析量为24.01 mg/g,0.6 mL/mg的上样浓度,以0.5 mL/min的流速上样,选择的解析溶剂为95%的乙醇,以0.5 mL/min的流速作为它的解析流速,枸杞黄酮最终得率为0.766%,原纯度为2.91%,纯化后纯度可达43.31%。3.研究了酸提醇沉法提取枸杞多糖的工艺和碱性蛋白酶法纯化工艺。先进行了单因素试验,之后通过正交试验对实验条件筛选优化,这是选择的最好提取条件是:选择pH为1.5,料液比为1:60,提取温度80℃,提取时间1.5 h,提取两次。此时提取率为5.40%。比较了碱性蛋白酶法、三氯醋酸法和pH值法脱除枸杞多糖中蛋白方法,碱性蛋白酶脱蛋白的方法具有蛋白去除率高、多糖损失少的优点。最佳纯化工艺条件为:加酶量为0.3%,pH=8,提取温度55℃,反应2 h。蛋白质的脱除率81.36%,枸杞多糖最终得率为4.93%,原纯度为71.23%,纯化后纯度可达纯度为90.14%。