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受市场需求的推动,我国大豆分离蛋白生产企业发展迅速。生产企业所排放的高浓度大豆蛋白废水量也在迅速增加。大豆蛋白生产废水具有排放量大、易酸败、有机物浓度高、氮磷含量高等特点,常规处理工艺很难使其达标排放,寻求其经济高效的治理方法成为近年来的研究热点。目前,国内消费群体不断扩大,规模也越来越大,每年以20%的速度在增长[1]。随着社会经济的发展和人们生活方式的变化,啤酒已发展成为世界酒类中生产量与消费量最大的酒种[2]。啤酒产业的发展,随之而来的是啤酒废水的增多。在我国,每生产1t啤酒约产生10-20m3的废水,全国的啤酒废水排放量约为4.0×108m3/a[3]。啤酒废水属高浓度有机废水（与生活污水相比）,根据相关部门统计,每生产1吨啤酒所产生的废水其生化需氧量（BOD）相当于1.4万人每天所产生的生活污水的BOD值,悬浮物（SS）值相当于0.8万人每天所产生的生活污水的SS值[4]。对这些废水若不处理而直接排放,将严重污染河流、水源及生态,给环境造成重大的影响。因此全面实现啤酒废水治理达标排放或回用的任务非常紧迫,亟需提供技术支持。随着科技的发展,发展与环境的矛盾日益突出。要实现可持续发展.必须高度重视环保工作,因此环保问题受到社会各界越来越多的关注。其中,水源不足、水体污染和水环境生态恶化己成为发展的主要制约因素。啤酒行业废水作为水体污染的一部分,其废水处理技术引起环保技术人员的高度重视。而目前啤酒废水的处理存在一些缺陷,因此找出一种经济、有效的啤酒废水处理方法是一个迫切需要解决的问题。本文针对啤酒废水可生化性强、浓度高等特点,大豆蛋白废水易酸败、有机物浓度高、氮磷含量高等特点,选择常温厌氧折流板反应器（简称ABR）处理啤酒废水和大豆蛋白废水。为考察厌氧折流板反应器（ABR）处理啤酒废水和大豆蛋白废水的效能及其运行特征采用一个有效容积43L的五格室ABR进行了试验。采取分阶段提高进水COD浓度的方式来驯化污泥和增加负荷。在80d的运行中,研究并考察了启动情况和有机负荷对其的影响。结果表明：哈尔滨市文昌污水处理厂经过脱水处理的活性污泥作为接种污泥,,在污泥接种量MLVSS为15.0 g·L-1,进水COD浓度800 mg.L-1,HRT 20h,（32±1）℃等条件下,可在24天内成功启动并达到初步稳定运行,COD去除率达到96%左右；同时ABR具有较强的抗冲击负荷能力,当进水COD浓度提高到1800mg·L-1,即OLR为2.16kg·m-3d-1时,ABR仍能实现安全稳定运行,其COD去除率可以稳定在97%左右。通过对一些研究的分析表明,以高效厌氧反应器为主体工艺的厌氧水处理系统,在污水处理过程中可以节省投资,降低能耗和运行费用,而且处理效果也比较好,是一项极有吸引力的水处理技术,值得进一步推广应用,尤其是在经济相对落后的发展中国家[5-7]。厌氧折流板反应器（ABR）作为一种新型高效厌氧反应器,具有具有结构简单、投资少、运行稳定、抗冲击负荷能力强、处理效率高等一系列优点,适用于处理各种浓度的废水[8]。