一体化炉灶作为后勤工作中的主要设备,是后勤生产的主要耗能单位。本文在调研了目前国内外一体化炉灶结构设计及用能方式的基础上,结合传热学理论与工业中应用较为成熟的工业锅炉用能评价,提出了一套完整的适合一体化炉灶特有结构和应用范围的热力学分析计算方法。然后通过传热实验,了解了其传热的基本特性,既验证了炉灶用能评价计算方法的准确性,又为能量分配和结构改进提供了基础数据。在此基础上,对现有结构炉灶进行了能量优化配置,并研发了炉灶用能评价软件。研究结果表明:文中所提出的一体化炉灶用能评价计算方法与实验吻合度较好,验证了其计算方法的准确性与可行性。通过用能评价,发现现役炉灶存在着排烟温度高、燃料燃烧不充分,能量分配不合理等一系列的能耗问题。对此,本文针对炉内的强化传热和能量统筹规划进行了深入的研究。通过对炉内的排烟温度、平均当量直径、有效辐射层厚度、挡板倾角、锥套高度等一系列因素的分析,确定了影响炉灶传热效率的主要因素,并据此提出了炉灶热能优化配置的改造方案,即当锥套倾角为31.1℃,内层挡板所对圆心角为69.18℃,且内外两层挡板反向单侧开口时,炉灶的能量分配不合理及排烟热损失得到了有效的控制,整体热效率得到了较大的提高,节能17.31%。在此基础上,依据提出的炉灶用能评价计算方法,编制了炉灶用能评价软件,为后续的工程应用提供程序支持。