自改革开放以来，旅游酒店业得到了飞速发展，成为推动国民经济发展的重要力量。但酒店业的人才开发与管理工作存在储多问题，造成酒店人才流失严重，给酒店来了极为不利的影响。高人才流失率已严重影响酒店的经营状况，造成员工技术和经验的流失，甚至商业机密泄露，使酒店竞争力降低，顾客和员工忠诚度下降，从而阻碍酒店业的进一步发展。酒店的竞争归根到底是人才的竞争，哪个酒店拥有了人才，哪个酒店将在竞争中获胜。因此酒店管理应该以人为本，增强全体员工的凝聚力。分析和研究人才流失的原因，留住人才，将是酒店业有效利用人才的重中之重。因此，正确认识人才流失的现实情况，通过仔细分析问题，进而找到一条可行的解决方法是非常必要的。　　 本文选择北京某酒店作为研究对象，在理论和实践相结合的前提下，从宏观和微观（包括企业和个人）角度分析了人才流失的员因，并且根据该酒店的实际情况，分析了该酒店目前人才流失管理现状和存在问题，得出了影响北京某酒店人才流失的主要原因在于晋升、职业生涯、薪酬、培训、工作压力、招聘和人际关系，其中晋升、职业生涯和薪酬是三大主要原因，并对每一个原因进行了深入的分析。　　 本文从分析人才流动的一般理论入手，对酒店业人才流动的现状及流动对企业的正面影响和负面影响进行了探讨。从社会经济制度、北京某星级酒店管理观念和方法、激励机制、招聘制度以及员工自身的原因等方面，全面分析了人才流动的原因，并从酒店的招聘制度、报酬制度、用人制度、绩效管理、发展环境、企业文化等方面探讨如何控制酒店员工的流失以及如何留住核心员工。建议北京某星级酒店重视员工自身发展需求，实行“一站式服务”的管理模式，拓宽员工在酒店中的发展空间。最后作者提出了改进人才流失管理的建议，以达到控制人才流动的目的。