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多糖是具有生物活性的大分子化合物,可以增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、抗突变、抗病毒、降血糖和血脂等多种活性。由于特殊的保健功能,对于调节人体的新陈代谢和保持人体健康具有十分重要的意义。1.沙棘多糖抑菌活性的研究。采用牛津杯法研究了沙棘多糖对8种常见致病菌的抑制作用。结果显示:沙棘多糖对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、青霉有明显的抑制作用,抑菌直径为13.0mm、12.1mm和11.8mm;对金黄色葡萄球菌和酿酒酵母有一定的抑制作用,抑菌直径为9.4mm和7.6mm;对根霉、曲霉和毛霉的抑制作用不明显。随着多糖浓度的增加,其抑菌效果也呈上升趋势。沙棘多糖对大肠杆菌的抑制效果最好,MIC为12.5mg/mL;枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉的MIC分别为25、50和50mg/mL;酿酒酵母的MIC为100mg/mL。在相同的作用时间下,浓度越高抑菌率也越大,相同浓度的沙棘多糖作用时间越长抑菌率越高,对革兰氏阳性菌的抑制作用要大于革兰氏阴性菌。2.沙棘多糖体外抗氧化活性的研究。沙棘多糖对不同自由基表现不同的清除作用。70%乙醇分级的沙棘多糖体外抗氧化活性最强,对超氧阴离子自由基的清除能力高于Vc,EC50为0.2mg/mL;抑制羟自由基产生能力略低Vc,EC50为0.597 mg/mL;清除DPPH·的能力略低于Vc,清除率为95.51%。3.沙棘多糖体内抗氧化活性的研究。沙棘多糖可使小鼠肝脏、脾脏、肾脏和血清中的SOD活性、GSH-Px活力和蛋白含量有明显的提高(p<0.05),使这些组织中的MDA含量明显降低(p<0.05)。说明沙棘多糖具有一定的抗氧化作用。4.沙棘多糖免疫调节活性的研究。沙棘多糖可增加小鼠免疫器官重量,对ConA诱导的脾T淋巴细胞有明显的转化作用,增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力,提高小鼠血清溶血素水平。