饮食文化是中国传统文化中极具特色的一个方面，但人们更多地是关注一些饮食文化事象，而忽视了深层的饮食文化思想。西汉是中国饮食文化思想的形成期，但此时的饮食文化资料却相对分散、不成系统，而且观念上也不统一，所以“厥协六经异传，整齐百家杂语”的《史记》就成了最好的第一手资料，司马迁独特的视角和独立的人格精神，使其饮食文化思想能客观、全面地代表那个时代。 本文以《史记》为蓝本，从粮食、酒饮和茶饮、宴饮活动、祭祀中的饮食活动四个方面，对《史记》中相关饮食事象的记载进行归纳整理，以西汉时期的社会背景和司马迁的价值观为平台，由表及里进行分析。司马迁的饮食文化思想是一个综合体，以“民以食为天”为主导，涉及政治、经济、礼仪制度、审美思想以及养生等诸多方面，体现了积极进取、开阔宏大的时代精神和司马迁独立客观的人格精神，既是对承西周而来的饮食文化思想的系统总结，又对后世产生了长远影响。 将《史记》研究和饮食文化研究相结合，一方面开拓了《史记》研究的新视角，另一方面也将饮食文化研究提升到新的高度，结合时代背景与人文心理分析饮食文化中深层的精神旨趣。