产γ-氨基丁酸的菌株筛选及鉴定

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【摘要】

：

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是一种非蛋白质天然氨基酸,经谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)催化L-谷氨酸(L-glutamic acid)脱羧所得。普遍存在于自然界中,是哺乳动物中枢神经系统的主要抑制性递质,具有多种重要的生理功能,在医疗、食品保健、化工和农业等方面的应用存在巨大潜力。GABA的天然含量极低,从动植物中提取非常

【作者】

：

尹文芝

【机构】

：

中南民族大学

【发表日期】

：

2016年01期

【关键词】

：

γ-氨基丁酸生物发酵 GABA菌株菌株鉴定

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