近年来，竹叶作为新资源植物，已成为世界性的研究热点。竹叶中含有大量的对人体有益的活性物质，包括生物活性多糖、黄酮类化合物（又称类黄酮）等。目前对竹叶的相关研究大多集中在对竹叶提取液、竹叶黄酮类化合物的研究报导，对竹叶活性多糖的研究却寥寥无几，同时获得活性多糖及黄酮类化合物及废渣再利用的工艺也从未见报导。更未见充分利用资源、无三废的毛竹叶活性物质的中试提取研究报导。 本论文为了毛竹叶活性多糖、黄酮类化合物的工业化生产提供可靠的数据，在小试结果的基础上进行中试提取研究，分别在常压和真空度下改变固液比、提取次数、提取时间，比较在不同条件下毛竹叶多糖及黄酮类化合物的得率，确定了中试提取的最佳工艺条件。多糖的最佳工艺为：真空度0.05～0.06MPa，提取温度为80℃，固液比为1：30，提取次数2次，每次提取时间为2小时，提取率为2.89％，毛竹叶粗多糖的纯度为12.4％，用Sevag法脱蛋白后，纯度为30.6％；黄酮类化合物的最佳工艺为：真空度0.05～0.06MPa，提取温度为63℃，70％乙醇、固液比为1：25，提取次数1次，提取时间为4小时，提取率为2.01mg／g竹叶，得到的毛竹叶粗黄酮的纯度为23.1％。 为了得到毛竹叶多糖纯品，使其应用于色泽及纯度要求较高的保健品及医药行业，脱色是必不可少的步骤。本论文采用树脂脱色法和H₂O₂氧化脱色首次对毛竹叶多糖的脱色进行了研究。树脂脱色法采用了5种大孔树脂，结果表明：大孔弱碱性阴离子交换树脂D392的脱色率最高，为66.63％，多糖保留率为62.18％。H₂O₂氧化脱色工艺研究中通过单因素试验和正交试验，得到其最佳脱色工艺条件：双氧水用量50％，温度为50℃，脱色时间为10小时，脱色率为69.1％，多糖保留率为73.5％。 为了研究中试得到的毛竹叶活性多糖的理化性质及组成，将中试得到的毛竹叶多糖提取液经过醇沉、脱蛋白、脱色得到BP₁，DEAE-纤维素分离纯化后得到BP₂，经Saphadex G-200凝胶柱鉴定纯度为均一多糖，凝胶过滤法测其分子量为25136。BP₁红外光谱分析结果表明具有典型的多糖特征吸收峰；BP₁进行GC分析结果表明至少由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖六种单糖组成。