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本研究分为五个试验，即体外消化试验、半体内试验、十二指肠梯度灌注蛋氨酸试验、瘤胃投饲蛋氨酸试验和饲养对比试验，结合氮平衡试验和血液指标测定，研究利木赞×鲁西黄牛杂交一代肉牛对DL-Met、MHA、吸附MHA、动物油包被Met和脂肪酸包被Met的过瘤胃特性及其代谢规律。试验日粮能量需要为维持需要的1.1倍，其它营养成分为维持水平。粗料为小麦糠，精料以玉米、豆粕为主，DL-蛋氨酸为住友牌（含量大于99％），保护蛋氨酸是用住友蛋氨酸经动物油或脂肪酸包被制成，蛋氨酸羟基类似物（MHA）由美国诺伟思国际有限公司提供，用石粉作载体将液体MHA制成吸附型。 试验一 采用体外消化试验即人工唾液消化试验、人工真胃液消化试验、瘤胃液体外消化试验和十二指肠液体外消化试验，研究MHA和PRMet（动物油或脂肪酸包被Met）的稳定性。结果表明，MHA具有较好的过瘤胃特性，且吸附MHA优于MHA；动物油和脂肪酸包被蛋氨酸的过瘤胃性能很好，且动物油包被优于脂肪酸包被。 试验二 选择带有瘤胃、十二指肠前端和回肠末端瘘管、体况良好的4头肉牛，通过小尼龙袋法，研究DL-Met、吸附MHA、动物油包被Met和脂肪酸包被Met在瘤胃和肠道中的消失率和利用率。结果表明，DL-Met在瘤胃中4h便完全消失，不宜直接饲喂反刍动物；吸附MHA和动物油包被Met稳定性最好，脂肪酸包被Met次之；几种形式Met在瘤胃、瘤胃后、小肠、大肠和总消化道中的消失率以及蛋氨酸在肠道的利用率差异不显著（P〉0.05）。 试验三 根据基础日粮+待测氨基酸法，由十二指肠瘘管连续灌注DL-Met，通过日增重、氮平衡试验、血浆氨基酸含量和小肠氨基酸消化率指标确定基础日粮条件下十二指肠蛋氨酸最佳灌注量。试验采用4×4拉丁方设计，试牛饲喂相同的基础日粮，DL-蛋氨酸的浓度为0（Ⅰ组）、9（Ⅱ组）、13（Ⅲ组）和17（Ⅳ组）克／天，预试期12天，正试期7天，采用Cr2O3标记物法测定食糜流通量。结果表明，Ⅲ组日增重最高，比Ⅰ组提高15.27％（P〈0.05）：Ⅱ组和Ⅲ组沉积氮、沉积氮／可消化氮显著高于Ⅰ组（P〈0.05），其中Ⅲ组高于Ⅱ组；Ⅲ组尿中尿素氮显著低于Ⅰ组（P〈0.05）。Ⅲ组小肠氮的表观消化率最高，比Ⅰ组提高5.72％（P〈0.05）。Ⅲ组血浆氨氮显著低于Ⅰ组（P〈0.05）。血浆Cys和MetⅣ组显著高于其它三组（P〈0.05），而Ser和Ile则相反；血浆Leu Ⅰ组和Ⅱ组显著高于Ⅲ组和Ⅳ组（P〈0.05）；血浆LysⅢ组显著低于其它各组（P〈0.05）；BCAA Ⅰ组和Ⅱ组显著高于Ⅲ组和Ⅳ组（P〈0.05）：EAA Ⅲ组显著低于其它各组（P〈0.05）；NEAA Ⅰ组显著高于Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组（P〈0.05）；TAA也随蛋氨酸灌注量的增加而显著降低。Ⅲ组显著提高Asp、 山东农业大学硕士学位论文（Zop） hr、Ser、Gin、Phe、His、Arg在小肠的表观消化率（P＜0．05）。Lys、Met、Leu、 lie、His、Val、Arg、Thr等必需氢基酸在小肠的表观消化率高于非必需氢基酸。 以上结果证明本试验条件下十二指肠蛋氨酸最佳灌注量为13g／d。 试验四 瘤胃投饲蛋氨酸试验选择的蛋氨酸添加剂分别为 0（I组）、DLMet （11组）、动物油包被 Met（皿组）和吸附 W（IV组）。试验结果表明，皿组日增 重、可消化氮、沉积氮、沉积氮／可消化氮分别比 1组提高 12．1％（P＜0．05）、5．9地 （W0．05）、u6．豆（K0．05）和13．7％（KO．05）；m组尿中尿素氮显著低于1组 （P＜o．05）。m组氮和NI) F在小肠的表观消化率分别比1组提高IO．8％(P（O．05）和 30．06＄（P＜0．05）。所有各组瘤胃液 PH、NH。－N和 VFA的差异不大，但四组 PH、NH。－N 和VFA在二十四小时内的变化规律都相同。m组血浆尿素氮显著低于1组 （P＜0．05）。Ill组和IV组血浆TAA、EAA、BCAA、Ser和Met均显著低于1组（P＜0．05）； 11组、Il组和IV组血浆 ASP显著低于 1组（P＜0．05）。试牛总氨基酸在小肠的表观 消化率平均为 69．sgn士0．83，其中 EAA为 74．61％士l．23，NEAA为 64．25％土0．sl。 LyS和＊ 在小肠的表观消化率最高，分另IJ为80．14％士1．11和80．15％士二．23，Gly 和Pro在小肠的表观消化率最低，分别为53．52％士0．30和55．53％士2．03。Ill组Thr、 lie、Tyr、Phe、Pro、Cys在小肠的表观消化率显著高于1组（P＜0．05），而Ala 则相反。IV组Thr、lie、Phe、Cys在小肠的表观消化率显著高于1组（P＜0．05）。 与 1组相比，11组只显著增加了 Phe在小肠的表观消化率（P＜0．05）。皿组不仅显色 著提高 LAM中 Phe和 Met的含量（P＜0．05），降低 Asp含量（P＜0．05），而且显著提 高SAN中Leu和＊ 的含量（P＜0．05）；w组显著提高LAM中Phe和Met的含量 （P＜0．05），降低 SAM中 lie的含量（P＜0．05）。Ill组和IV组显著提高?