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随着科学技术的发展,具有辅助保健作用的保健品逐步进入人们生活中。但保健品是否安全有效,是否会产生难以预测的副作用,则成为了人们关注的问题。因此检测保健品中是否非法添加有化学药品成为保健品能否每日食用的关键因素。表面增强拉曼光谱（SERS）技术不仅可以高灵敏的识别待测物分子,而且可以在水溶液中进行目标物的测定,被广泛应用于非法添加药物的检测。本论文以不同分子修饰的银纳米粒子为SERS基底,对不同种类的化学药物进行了测定分析。以海藻酸钠为还原剂绿色合成了SA-AgNPs作为SERS基底,结合咖啡环效应对伐地那非及马来酸罗格列酮（ROS）进行测定。对影响SERS强度的实验条件（pH、银纳米粒子浓度）进行了优化。在最优的实验条件下,伐地那非及马来酸罗格列酮分别在4.88–488μg·mL-1和4.74–94.7μg·mL-1的浓度范围内,待测物浓度和SERS强度呈良好的线性关系。检出限分别为1.63μg·mL-1和2.20μg·mL-1。将该方法用于保健品中药物的检测,基底选择性好,实验结果准确,具有良好的应用前景。以β-环糊精（β-CD）为还原剂和封装剂,结合巯基环糊精（HS-CD）在碱性条件下合成了CD-S-AgNPs,利用环糊精腔的主客体相互作用,封装和运输待测物分子靠近银纳米粒子表面,从而依据电磁场增强效应产生SERS信号。实验以结晶紫为探针分子,评估了不同基底对分析物的增强作用,依据得到的SERS谱图,计算得CD-S-AgNPs基底的增强因子。结果表明该基底增强效果较好。将该基底对降压类药物盐酸哌唑嗪及氯沙坦钾进行检测,得到目标物的SERS谱图,结合密度泛函理论（DFT）计算及红外谱图分别对待测物的SERS峰位进行归属,并判断了待测物与环糊精腔的结合方式。对检测过程中涉及的影响因素（pH）进行优化。在最优条件下,盐酸哌唑嗪（PRH）及氯沙坦钾（LOS）的线性范围分别为1.0×10-7-6.0×10-5 mol·L-1和1.0×10-6-1.0×10-4 mol·L-1,检出限分别为1.5×10-8,9.2×10-7 mol·L-1。该方法可成功应用于辅助降压类保健品中化学药物的测定。