科技创新是食品工业发展的动力和源泉,食品质量安全是农业产业化的保证,大力推进科技创新,提高食品加工附加值,增加食品的安全系数是提高湖南省食品工业市场竞争力的必然选择。农产品是食品工业的主要原料,湖南作为一个农业大省,农产品销售不畅,农民增产不增收,搞好农产品加工与流通,已成为当前经济工作中亟待研究解决的重要问题。关键在于依靠技术创新,提升农产品的科技含量,提高农产品质量。这对于保证湖南农村经济持续稳定发展,提升食品工业竞争力,具有极其重要的现实意义。本文从技术创新的视角,回顾了技术创新理论与支持政策,分析了湖南省食品工业面临的(SWOT)优势、劣势、机遇与挑战,食品工业在快速发展的同时,仍然存在着企业规模小、产业集聚度低、精深加工水平低、发展环境有待改善等问题。并提出了发展食品工业的政策建议,即在“十一五”期间,将抓好重点项目建设和食品工业园区建设,培育发展一批龙头企业,大力推进技术创新,打造优质品牌,促进全省食品工业又好又快发展。