论文以汉语国际教育中餐饮文化专题为研究对象,对几部常用汉语国际教育教材中涉及餐饮文化的内容进行统计分析,对教材编写中餐饮文化的内容和形式提出建设性建议;并设计调查问卷,根据调查结果以及留学生对中国餐饮文化知识在现实生活中的运用情况,分析餐饮文化教学存在的问题和不足;综合前人时贤的观点提出汉语国际教育中餐饮文化教学应遵循的原则方法和需要注意的问题,最后设计出餐饮文化教学的教学案例一份。论文由五部分组成,在绪论部分,阐述研究的选题缘由、研究目的、相关研究成果综述及研究方法、研究理论和依据。第二章通过综合各家观点,对餐饮文化与汉语国际教育的关系进行系统阐述。第三章以现行多部汉语国际文化教材为研究对象,对教材中涉及餐饮文化内容进行统计分析,比较中外餐饮文化的异同、对中国餐饮文化内容进行分类、分析目前汉语国际教育中餐饮文化这部分内容的教学现状。第三章通过对留学生餐饮文化学习情况进行问卷调查、分析、提出餐饮文化教学的原则、方法和教学中需要注意的问题。第四章根据前几章提出的餐桌文化教学中存在的问题及提出的教学策略,设计出教学案例一份。