在经济发展如此迅速的今天,人们对饮食文化有着越来越高的需求,追求健康而高质量的生活已经成为人们日益关注的问题。所以加强对食品行业的监管已经成为了非常重要的任务。目前,葡萄酒标准中提到的有十几种添加剂,但由于为了使葡萄酒的香气、色泽、口感得到增加,商家还可能会在葡萄酒中添加更多的非法添加剂。通过调查可知,从近几年葡萄酒中添加剂的使用情况来看依然存在较大的问题。而要规范国内的葡萄酒市场,完善检测技术势在必行。研究的目的是建立多种可以同时测定多种添加剂的有效方法。高效液相色谱法操作简便,而高效液相色谱-串联质谱法兼具高效液相色谱法强大的分离能力与质谱检测器高灵敏的检测能力,都具有深入研究的意义。随着工农业和生活用水中所含有的大量氮、磷排入水体中,导致水体富营养化现象呈现日益严重的趋势。其中藻类植物释放的一种藻毒素(特别是微囊藻毒素)已引起人们的高度重视,而且已被证实为诱导人类肝癌的强致癌剂。MC不仅通过饮用水威胁人类健康,而且能在动植物等水产品中聚集,通过食物链威胁人类健康。要预防和消除MCs对人和动植物体的危害,减少类似中毒事件的发生,唯一的方法就是监测和控制MC在各类水体和海洋动植物中的限量。在定量检测和分析MC时,高效液相色谱法被认为最经典最可靠的技术。本研究旨在建立方便可行、准确可靠、并能同时快速分析4种微囊藻毒素的HPLC法。并利用归一化法对微囊藻毒素的各个同分异构体进行纯度测定；并研究出分离四种同分异构体的简单有效方法,为以后微囊藻毒素标准品的制备及水质和生物体中微囊藻毒素的检测提供重要依据。