对于人类而言，食品是民生之本，是保障生命和发展的必须物质。食品安全不仅与人民的生命安全和群众的身体健康息息相关，还关系着政治的稳定，关系着经济的发展，关系着社会的和谐。当前，如何确保食品安全已经成为了一个全球性的重大问题，迫切需要政府部门解决。在当前我国政府职能转变和机构改革之际，如何加强食品安全监管，完善食品安全保障体系，是地方政府亟待研究解决的重要课题。文章旨在通过研究鹤壁市食品安全监管问题，以公共产品理论和政府管制理论为理论工具，使用历史分析法、比较分析法和文献研究法等方法探讨政府职能转变和机构改革所带来的机遇，剖析鹤壁市食品安全监管工作存在的问题，并在此基础之上提出探索性的对策和建议，从而使鹤壁市的食品安全监管向着科学高效的方向发展，以实现保障人民群众饮食安全的目的。文章共分五个部分：第一章为绪论。第二章界定了食品、食品安全和食品安全监管等相关概念，阐述了使用的公共产品理论、政府管制理论等相关理论工具，为研究奠定了理论基础。第三章介绍了鹤壁市食品安全监管的现状，并分析了存在的问题。第四章对发达国家食品安全监管的先进经验进行了介绍，并从中得到了启示。第五章针对性地提出了完善鹤壁市食品安全监管的对策和建议。文章有助于地方政府全面认识食品安全监管问题的重要性，针对鹤壁市的具体情况，提出了构建以预防为主、科学高效的监管体系，有利于提高鹤壁市的监管水平、保障人民群众的身体健康、维护社会的和谐稳定并促进食品产业进一步发展。