【摘 要】
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谷氨酰胺在生命活动中起着重要的作用.现在已普遍认为谷氨酰胺是一种条件必需性氨基酸.它不仅是一种重要生化试剂,同时也是一种极有发展前途的新药.通过紫外线诱变,研究人员
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谷氨酰胺在生命活动中起着重要的作用.现在已普遍认为谷氨酰胺是一种条件必需性氨基酸.它不仅是一种重要生化试剂,同时也是一种极有发展前途的新药.通过紫外线诱变,研究人员筛选到一株具有磺胺抗性的高产谷氨酰胺菌株.该菌株与出发菌株相比谷氨酰胺产量明显提高,而且高产谷氨酰胺的性质稳定.他们对这株菌进行了一系列的摇瓶实验,确定了它高产谷氨胺有较为适宜的配方,并对发酵条件进行了初步探索.他们发现简单的培养基配方就能满足该菌株生长和产生谷氨酰胺的需要.在这种简单培养基中,玉米浆是不可缺少的成分,它除了提供生物素外,还提供多种微量成分.另外,pH是影响谷氨酰胺产量的重要因素.在发酵罐实验中,采用对数生长期后期加氯化钾、在刚刚进入稳定期时改变pH以及降低初糖浓度并在发酵过程中补加葡萄糖的方法,提高谷氨酰胺的产量,并且缩短了发酵周期,使谷氨酰胺的产量在48小时达到52g/l.这一结果相对与中国目前的研究水平即发酵72小时产量37-39g/l有很大提高,具有实际投产价值.
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