目前随着传统餐饮业的衰退，互联网与餐饮行业开始有效融合，餐饮 O2O作为餐饮行业的另一个发展出路，也是目前促进餐饮行业重新崛起的一种有效方案，但是餐饮O2O带来餐饮行业发展机遇的同时，也带来了一定的发展问题。最早兴起的餐饮O2O主要是与美团网类似的团购模式，线上完成下单和支付，线下由消费者主动到店享受餐品和服务，而近年来发展迅速的外卖O2O模式，是在最初团购O2O模式的基础上发展来的，也是真正实现消费者足不出户体验餐品和服务的模式。　　本文以餐饮O2O中的外卖O2O模式为研究对象，将外卖O2O划分为：餐品供应商、O2O技术平台和物流配送三个必要模块，并尝试构建三个模块与外卖O2O发展之间的关系模型，使用AMOS软件建立了结构方程模型，最后分析了餐品供应商、技术平台、物流配送与外卖O2O发展之间交互影响关系。研究以高校师生及公司职员为样本，从客户角度出发收集相关数据资料，研究外卖O2O发展的关键影响因素。　　研究结果表明：（1）餐品供应商、O2O技术平台、物流配送对外卖O2O整体发展水平都有正向影响；（2）餐品供应商的综合素质可以直接对餐品的物流配送产生正向影响；（3）餐品供应商的整体质量与O2O技术平台存在一定程度的正向影响关系。　　最后经过分析，为外卖O2O的健康发展提出了相关的意见和建议：（1）调整外卖 O2O的整体发展战略，避免本末倒置的烧钱模式；（2）提高配送系统管理统一化、标准化水平；（3）加强O2O平台的技术完善，提高消费者满意度的同时，加强评价体系的监管功能；（4）加强对餐饮入驻商家的监管，避免三无商家和三无餐品影响外卖O2O的整体发展水平。文章为外卖O2O的深入研究打下基础，并为外卖O2O领域的投资者提供管理和决策上的参考。