如今,食品安全事故频频发生,人民身心健康深受其害,因而,针对食品供应链相关问题的研究,无疑更加迫切和必要,也更具有现实意义。食品安全对每一个人来讲都息息相关,其重要性自然是不言而喻,有效的食品供应链协同机制的建立无疑是应对当期食品安全问题频发的非常有效的解决之道。如今的供应链在一定程度上对于其上的企业来说是"一荣俱荣一损俱损"的利益共同体,对于我国当前可追溯机制并不完善的食品供应链来讲更是如此。有效协同机制的建立,能够在一定意义上为食品供应链戴上一层保护罩,使得食品供应链处在有效协同机制的保护之下,通过各个节点企业之间互相监督与检验等方式所建立起的一道道防线后,食品才能爬上消费者的餐桌。有效协同机制的建立,不能完全依靠政府即供应链外部行政监督机构的激励或者惩罚来推进,更多的应该依靠食品供应链上各节点企业自身的主动配合与积极协同。也不仅仅需要具有透明的信息共享平台,公平合理的收益分配系数,更重要的是通过本文所建模型对食品供应链节点企业间博弈过程的分析,使食品企业切实认识到食品安全风险的严重性和危害度,从而事先就自觉主动的进行食品质量投入,积极地配合去建立食品供应链协同机制,提高食品质量,维护食品供应链整体的安全性和稳定性。再者,某次投机所带来的短期收益在长时间的多次重复博弈过程当中必然会显得微不足道。当前市场环境日益激烈,任何企业要想长期发展下去,就必须要具有大局观,拥有长远眼光,以此来树立各自的协同意识。无可否认,只要涉及到食品质量,任何小的安全事件所造成的影响与损失都将是深远而且巨大的。即使在透明的可追溯机制下,食品供应链上的其它节点企业也将会不可避免地受到一定程度的牵连。来自市场、消费者、食品监督机构,甚至是相邻节点企业的对投机行为的惩罚,于肇事企业而言都将是难以承受的。演化博弈理论与传统的博弈理论相比,将有限理性作为其前提假设,因而用其来研究现实问题就更加严谨和准确,也更加具有现实指导意义。演化博弈理论以有限理性作为前提假设对博弈行为进行分析,更加具有现实意义。本文基于演化博弈理论,将区别于一般供应链的食品供应链上尤其突出的风险因素考虑在内,建立一个包括食品供应链多节点企业作为参与者、双方协同进行博弈的模型,通过分析成本、收益分配与风险分担等影响因素,对各节点企业的长期博弈行为进行深入研究,考虑分析预期收益情况下的演化结果,所得结论对食品供应链协同机制的建立与实施而言具有较强的可操作性。