食品一直都是人类不可或缺的生存与发展的重要物质保障，食品安全问题的大小也成为衡量社会管理水平高低、个人生活质量好坏以及一个国家的经济社会和谐与否的重要标准。近年来，我国食品安全形势一直趋于恶化，危害社会公众的各类食品安全恶性事件屡屡见诸于以报纸、电视及网络为代表的各类媒体上，食品安全问题正在演变成我国乃至世界各国人民共同关注的热点和难点问题。正因为如此，中国在转型的特殊时期更加有必要和迫切需要深入研究食品安全政府规制。本文正是基于公共管理领域的政府规制相关理论，通过文献分析法和案例分析法等相关分析方法，全面深入剖析我国食品安全政府规制中存在的6个重要问题及背后的五大根源，并总结出其中的法治薄弱和规制机构设置不合理成为最关键的两大影响因素，以此为依据得出有效加强食品安全规制的结论。这将有利于从理论和现实的角度来保证我国食品领域的消费安全、保持市场经济运行的正常有序以及不断转变政府的公共管理职能。