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本文采用田间试验的方法，在常规烟叶生产管理下设置四个施氮水平(N1：165kg·m-2、N2:135kg·hm-2、N3:105kg·hm-2、N4:75kg·hm-2)对烤烟(Nicotiana tabacum L.)K326进行处理，通过测定各处理烤烟不同部位叶片和不同烘烤时间的叶片含水量、叶绿素(Chl)含量、类胡萝卜素(Car)含量、硝酸还原酶(NR)活性、淀粉酶(AM)活性、多酚氧化酶(PPO)等以及烟叶化学成分，研究了在密集烘烤条件下，施氮量对烤烟烘烤特性的影响，为优质烟叶生产提供依据。结果表明：
1.施用不同量的氮肥，导致各处理烟叶成熟所需时间随氮用量的减少而减少，从而在同一时间形成不同等级的成熟度：N4>N3>N2>N1。
2.烘烤期间，各处理的水分变化规律大致相同，N4处理失水最快。各处理烟叶Chl含量随着成熟度的提高而减少，Chl降解速度也表现类似规律，当中N1处理的叶绿素降解速度最快。而成熟度越低的鲜烟叶虽然类胡萝卜素含量高，但烘烤当中的降解量也大，因而不同成熟度烤后烟叶的类胡萝卜素含量差异不是很大。
3.N1和N4处理的多酚氧化酶活性较高，原因可能是施氮量过高的烟叶过厚导致水分排出缓慢，而施氮量过低的烟叶由于过熟，叶片结构瓦解提前，氧气进入叶片而导致提高酶活性。
4.施氮量对烟叶硝酸还原酶活性有较大的影响作用。纵观三个叶位酶活性表现，可以明显看出上二棚叶酶活性>腰叶酶活性>下二棚叶酶活性；从施氮量角度来看，则是N1>N2>N3>N4。各处理淀粉酶活性均在60h出现一个峰值，总体来看，N1和N2处理的活性较其余处理高。
5.施氮量对碳氮代谢关键酶影响甚大，影响了碳水化合物积累。N4处理的淀粉含量较高，而N1、N2则可溶性糖含量较高。相比之下，N2处理的化学成分更为协调。
6.从烘烤特性来看，N1处理失水慢，变黄慢，定色难，属于难烤，耐烤型烟叶；N2处理失水速度、变黄速度适中，定色容易，属于易烤，耐烤型烟叶；N3处理失水快，变黄快，定色难，属于易烤，不耐烤型烟叶；N4处理失水速度、变黄速度较快，难以定色，属于易烤，不耐烤型烟叶。