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葛根是一味常用中药,其原植物主要是豆科(Leguminosae)葛属(Pueraria DC.)植物野葛[Pueraria lobata(Willd.)Ohwi]和粉葛(Pueraria thomsonii Benth.),内含黄豆苷元(daidzein)、黄豆苷(daidzin)、葛根素(puerarin)等异黄酮类(isoflavones)物质和大量的淀粉。 近年来,葛根中的异黄酮类物质由于对心脑血管疾病有显著疗效而受到广泛的重视,各种以葛根为原材料而提取加工的产品不断