食品安全是现今全社会聚焦的热点问题,每一年因为食品安全造成的不良影响非常大,严重威胁着社会大众的健康。在完整的食品行业链条中,餐饮业是直接面对消费者的最后一个关键环节,因此,地位十分重要。广州市花都区经济迅速发展,外来务工人员也随之增长,餐饮业蓬勃发展,餐饮经营单位逐年递增,为食品安全监管提出新的难题。尤其是各种社会原因造成的无证餐饮屡禁不绝现状,食品安全隐患无处不在,政府及职能部门应对此引起重视。本文力图全面总结广州市花都区餐饮业在食品安全方面的现状以及监管措施,通过访谈、文献研究、实地考察等方式,在数据分析的基础上,运用公共管理理论,分析得出广州市花都区餐饮业食品安全监管的问题包括:食品安全法规和地方法规不够成熟、现有监督管理机制运行不畅、餐饮单位对于第一责任人的认识不足、餐饮协会和社会大众的共治意识欠缺。在此基础上,笔者针对广州市花都区餐饮业食品安全监管存在的不足之处,提出了有意义与实用性强的优化意见,为怎样改良餐饮业食品安全的监督管理工作提出改善对策,分别是加强食品安全监管法规建设、落实科学严谨的抽检工作、积极推进“明厨亮灶”建设、建立健全责任落实机制,确保关键环节监管有效、餐饮业食品安全监管事权下放给基层、加强社会共治,为广州市花都区餐饮业食品安全监管工作提供可参考借鉴资料。