本文对云南、广西、贵州三地迷迭香(RosmarinusofficinalisL.)与常用合成抗氧化剂BHT的抗氧化活性进行比较。发现贵州产迷迭香叶石油醚提取物强于云南及广西产的迷迭香叶石油醚提取物。用索氏抽提法依次用石油醚、氯仿、乙醇提取迷迭香原叶的抗氧化有效成分。利用硅胶柱层析技术，得到迷迭香抗氧化有效成分。通过紫外、质谱、核磁共振检测，判断分离得到的是迷迭香酚、鼠尾草酚、表迷迭香酚及5-羟基-7，4’-二甲氧基黄酮。贵州产迷迭香叶溶剂提取得率：石油醚9.7％，氯仿4.2％，乙醇18.9％。三地产迷迭香石油醚提取物的抗氧化活性均强于BHT。贵州产迷迭香氯仿提取物有抗氧化活性但略差于BHT。在100℃时比较迷迭香酚、鼠尾草酚、BHA、BHT和TBHQ的抗氧化活性，它们的抗氧化活性以下列顺序依次降低：迷迭香酚≈鼠尾草酚＞TBHQ＞BHA＞5-羟基-7，4-二甲氧基黄酮＞BHT＞空白。 利用清除DPPH自由基法，以BHT为对照，对贵州产迷迭香叶石油醚提取物、氯仿提取物、迷迭香酚、鼠尾草酚、表迷迭香酚及黄酮化合物进行抗氧化活性测定。其半数抑制浓度(EC50)分别为1.64，8.10，80.22，3.61，3.76，4.96，5.77μg/mL。他们的抗氧化活性以下列顺序依次降低：BHT＞迷迭香酚≈鼠尾草酚＞表迷迭香酚＞黄酮＞石油醚提取物＞氯仿提取物。 在三氯化铁水溶液中氧化迷迭香酚，浓缩氧化产物。利用高效液相色谱一质谱，分离鉴定氧化产物。根据反应物结构及反应产物分子量推测其氧化产物结构为醌。以此可合理解释迷迭香具有强抗氧化性的原因，即迷迭香的有效成分迷迭香酚通过氧化后生成的产物仍具有较强的抗氧化性。