本文选取营养价值极高的花鲈（Lateolabrax japonicas）作为试验研究对象,分别探讨了两种单一型环保添加剂（甘露寡糖和发酵浒苔）,以及一种组合型环保添加剂对花鲈生长、消化酶及免疫性能的影响,其中组合型环保添加剂是由发酵浒苔、超微粉碎浒苔和复方中草药进行科学配伍组合而成。主要内容及结果如下:（1）单一型环保添加剂对花鲈生长、消化及免疫性能的影响Ⅰ.甘露寡糖对花鲈生长、消化及免疫性能的影响采用单因子试验设计方法,以初始体重（30.01±0.20）g花鲈为试验对象,在基础饲料中分别添加0g/kg（对照组）、1g/kg（0.1%组）、2g/kg（0.2%组）、3g/kg（0.3%组）、4g/kg（0.4%组）、5g/kg（0.5%组）甘露寡糖连续饲喂花鲈。每组饲料设3个重复,每个重复投喂30尾花鲈。结果表明:饲料中添加甘露寡糖可以在降低水分的同时提高粗脂肪以及粗蛋白,有效改善鱼肉的品质。各试验组均能提高花鲈的生长性能,0.2%组增重率和特定增长率达到最高,且饲料系数降低。随着甘露寡糖添加水平的提高各试验组消化酶活性呈现先上升后下降的趋势,0.2%组胰蛋白活性相比于对照组差异最显著（P<0.05）,胃蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶0.3%组相比于对照组差异最为显著（P<0.05）。花鲈的肝脏、血清免疫酶活性随着甘露寡糖添加水平的增加得到不同程度地提高,以0.2%⁰.3%组添加效果最好。Ⅱ.发酵浒苔对花鲈生长、消化及免疫性能的影响采用单因子试验设计方法,配制发酵浒苔添加比例分别为0%、1%、2%、3%、4%、5%的6种饲料,将其饲喂初始平均体重为（6.40±0.14）g的花鲈,每组饲料设3个重复,每个重复投喂30尾花鲈。结果表明:随着发酵浒苔添加水平的升高各组花鲈增重率和特定生长率呈现先升高后降低的趋势,且差异性显著（P<0.05）,以2%组添加量最优。相比于对照组,各添加组饲料系数均有下降。添加发酵浒苔可适当降低鱼体中的水分,提高灰分含量但并不显著（P>0.05）。同时各添加组的粗脂肪和粗蛋白含量均高于对照组,各添加组之间并无显著性差异（P>0.05）。在添加组中,花鲈淀粉酶、脂肪酶活性以及胰蛋白酶、胃蛋白酶活性均得到了显著提高（P<0.05）。添加水平在2%³%效果最好。添加发酵浒苔可以显著提高血清总超氧化物歧化酶、溶菌酶的活性（P<0.05）,但对碱性磷酸酶的活性差异不显著（P>0.05）。本试验中肝脏总超氧化物歧化酶、溶菌酶和碱性磷酸酶的活性均得到提高,在2%³%组为最佳。（2）组合型环保添加剂对花鲈生长、消化及免疫性能的影响采用L₉（3⁴）正交试验方法,配制成9种含有不同水平的发酵浒苔（1%、2%、3%）、粉碎浒苔（1%、2%、3%）和复方中草药（0.20%、0.40%、1.20%）组合的饲料,另增设基础饲料为对照组。每组饲料设3个重复,每个重复投喂30尾花鲈。试验结果表明:组合添加剂对花鲈具有明显促长作用,D2-D9组花鲈的增重率和特定生长率都得到显著的提高。D6组饲料系数为最低,从生长指标看,D6为最优组合。组合添加剂能够有效提高各组消化酶活性,促进营养消化与吸收。以D3组为最佳,对消化酶均有显著的促进效果（P<0.05）。9组添加组均在不同程度上提高了花鲈的免疫活性,以D3组效果最显著。