根皮素是一种具有广泛生物活性的黄酮类化合物,广泛存在于苹果、梨等水果及多种蔬菜汁液中,因为在这些植物中的根茎或根皮中含量较为集中而得名。根皮素具有抗氧化、美白、抗癌、抗炎、免疫抑制、防治心血管疾病等多种有益于人类健康的生物药理活性。根皮素具有广泛的保健、药物功能和较高的经济价值,进一步开发和利用这一资源具有重要意义。目前,仅依靠植物提取根皮素已无法满足科学研究和市场需求。因此,对根皮素进行合成与纯化的相关研究,对于提高我国人民的健康水平、满足科研和市场需求具有重要意义。本文对这种具有广阔市场前景的天然产物——根皮素进行了合成研究,重新设计优化了合成路线及工艺,对产品合成及纯化过程中存在的问题进行了相关研究。深入探讨了根皮素在各种纯溶剂以及乙醇-水混合体系中的固液相平衡,可以为优化结晶工艺提供理论依据和指导。本论文的主要内容如下：第一章为绪论部分,主要介绍了根皮素的物化性质、生物活性及合成与提纯方法,并在此基础上阐述了本论文研究的主要内容。第二章尝试以柚皮苷为原料,兰尼镍为催化剂,在碱液中催化氢化合成了柚皮苷二氢查尔酮,通过响应面设计优化了反应条件。在酸性条件下将合成所得的柚皮苷二氢查尔酮水解得到根皮素,并对目标产物进行了表征。第三章用平衡法研究了根皮素的固液相平衡,依靠HPLC分析方法测定了不同温度下根皮素在十二种纯溶剂、乙醇-水混合溶剂体系中的溶解度,并对溶解度数据所表现出来的现象进行了分析和总结。第四章用简化方程法和活度系数法进行关联测得的根皮素溶解度数据,关联结果理想。依据实验数据和理论分析,提出了一种较为理想的根皮素纯化工艺。在本文的最后一章中,我们对所有实验工作进行了总结,并提出了后续研究的思路。