本文以寒地水稻为研究对象,通过田间小区试验,在相同氮肥施用量(100 kg/ha)条件下,设置不同的基蘖肥和穗肥比例的5个处理,基蘖肥和穗肥比例分别6 : 4、6.5 : 3.5、7 : 3、8 : 2和10 : 0,研究氮肥后移对寒地水稻碳氮物质积累、运转、分配及品质形成的影响,进一步明确了不同氮肥运筹下品质形成的调控机制,以采取更有效的措施达到高产、优质的目的。主要研究结果如下:1.与10∶0处理相比,前氮后移处理提高了抽穗后干物质积累量,其中6.5∶3.5处理提高了1.86t/ha,达到了5%显著水平;前氮后移处理降低了抽穗-灌浆期茎部干物质运转率,并且抽穗-灌浆期茎部干物质运转率与产量和整精米率呈负相关关系。表明,增加抽穗后干物质积累,降低对抽穗-灌浆期茎部干物质的运转的依赖,是高产和高出米率的基础。2.10∶0处理叶部可溶性糖含量较高,但茎部和穗部可溶性糖含量低,表现为物质运转(流)不通畅;前氮后移处理增加了茎部和穗部的可溶性糖含量,提高了可溶性糖在茎部运转能力,协调了源库关系;前氮后移提高了水稻的糖花比,与10∶0处理相比,6.5∶3.5糖花比提高了33.3%,达到了5%显著水平;垩白率与糖花比呈负相关关系(r=0.645*,n=15)。协调源库关系,增加抽穗期糖花比是降低垩白的基础。3.与10∶0处理相比,前氮后移处理的氮素转运量提高了0.83～9.44kg/ha,抽穗前氮同化量提高了0.84～12.74 kg/ha,其中7∶3处理开花前氮同化量和转运量最高;相关分析结果表明,稻米蛋白质含量与开花前氮的同化量、氮素转运量为极显著正相关关系。前氮后移提高了籽粒形成期叶片含氮量,延缓功能叶片的衰老。与10∶0处理相比,前氮后移处理的叶面积衰减率降低了3.6%~24%,垩白率与叶面积衰减率呈正相关关系(r=0.844**,n=15)。4.由于前氮后移处理提高了抽穗后干物质积累量,降低了干物质转运率,因此整精米率比10∶0处理提高了4.4-9.9个百分点;前氮后移主要增加了抽穗后的氮积累量,对抽穗前氮的同化量、转运量影响不显著,所以蛋白质含量并没有显著增加;前氮后移对垩白、直链淀粉含量、稻米食味品质的影响也不显著。因此,前氮后移处理在提高产量的基础上没有降低稻米的品质。