餐饮业是我国第三产业的一个重要组成部分,也与人们的生活息息相关。但是近几年来,受到经济增长放缓、消费转型升级、经营成本增长等因素影响,加之新冠疫情爆发对餐饮业的冲击,使得餐饮业面临着巨大的生存威胁,也为餐饮企业的后续发展提出了挑战。为了克服这些困难,餐饮企业不得不进行转型升级,而餐饮服务创新则是其中的关键环节。基于上述背景,本文将结合舟山市Y餐饮连锁企业这一实例,对餐饮连锁企业的餐饮服务创新进行研究。首先,本文分析了国内外对于餐饮连锁企业经营现状及餐饮服务创新研究现状,并基于此确立研究的主要内容及方法。其次,对餐饮连锁企业的餐饮服务创新模式及影响因素进行分析,确立以企业内部创新和消费者主导的创新两种餐饮服务创新模式。在以企业内部创新为主的模式下,本文对该公司餐饮服务创新能力进行SWOT分析,发现该企业在餐饮文化、店员服务、营销三方面的问题,并制定该企业以劣势机会为主的的餐饮服务创新发展战略。在以消费者主导为主的模式下,本文使用内容分析法,构建基于消费者网络评价分析的餐饮服务创新现状评价体系,对该企业的餐饮服务创新现状进行评价,发现目前该企业在菜品创新、服务创新、环境创新、营销创新,这四个方面的不足。通过上述两种创新模式的分析,本文最终以店员服务创新、环境创新、营销创新、菜品创新四个方面为主要创新方向,提出了一系列针对舟山市Y餐饮连锁企业的餐饮服务创新具体对策。本文的研究,对舟山市Y餐饮连锁企业的餐饮服务创新提供了对策参考及思路,为公司今后发展提供帮助。同时也为餐饮业的餐饮服务创新研究提供了新的思路,对其他同类型企业有一定参考价值。