随着长春市经济的快速增长和居民收入的不断增加,长春市的乳制品消费结构不断升级,主要是从增加数量需求到提高质量要求。众所周知,有机牛奶被广大消费者命名为“白色的血液”。有机牛奶的口感细腻,营养丰富,深受那些具有高品质生活追求的消费者喜爱。进入21世纪以来,在长春市居民越来越看中食品安全的趋势下,乳制品安全事件的频繁发生严重制约了乳品产业的发展。如何能够重新赢回长春市居民的信任,已成为长春市乳品产业亟待解决的问题。有机牛奶已通过专业食品机构认证,是一种合格等级的绿色食品。从牧草的处理到有机牛奶成品的处理,生产过程的各个环节都有严格的监管和把控,有机牛奶的出现无疑给乳品行业带来了新的转机。然而,由于价格高、市场小、消费者不了解产品等原因,有机牛奶并没有被长春市居民接受。事实上,长春市民一般都是如何知道有机牛奶的,长春市的消费者在购买有机牛奶时最关心哪些类型的信息,长春市居民购买有机牛奶意愿的主要影响因素都有哪些,是本研究的关键内容。本文选取调查能力范围内购买力较强的长春市居民作为研究对象。本文在梳理和总结现有文献的基础上,通过问卷调查、描述性统计分析及建模,探讨了长春市居民购买有机牛奶的意愿及其主要影响因素。在收集问卷并总结影响因素后,为了方便建模计算和后期分析采用了因子分析法进行影响因素的降维提取,确定并重命名7个公因子。随后利用二元logistic回归模型对个体特征和家庭特征等变量进行深入分析。目的是找出影响长春市居民有机牛奶支付意愿的主要影响因素,在此基础上结合长春市有机牛奶消费的实际情况提出促进长春市居民有机牛奶消费的对策建议。本文首先对研究的选题背景、目的和意义进行展示,通过文献搜集和深入分析的方式探讨国内研究现状,确定了对象、研究方法和技术路线,做出提纲挈领式论述。其次探讨长春市居民基本情况和对于有机牛奶消费的现状。再次,重点分析了长春居民对有机牛奶支付意愿影响因素:设计实地调查方案,在确定调查背景与调查目的的同时还要确定研究方式与方法,对调查人员还要进行严格的选择与培训。根据设计的调查方案开展实践,收集相关资料并且对问卷收集到的个体特征数据进行描述性统计分析。根据预调查情况提出研究假设,随后对调查数据中变量进行信度和效度检验来保证数据的可用性。通过检查后,进行因子分析,缩小变量大小,提取七个公共因子:安全风险感知、经济水平、绿色环保、消费及满意度、认知程度、健身状况、健康状况。运用二元Logistic回归分析,以个人、家庭因素及七个公因子为范围,分析范围内的单个因素对消费者有机牛奶支付意愿的具体影响情况。最后提出了促进长春市居民对有机牛奶消费对策建议。研究结果显示:影响消费者购买有机牛奶意愿主要因素有安全风险感知、经济水平、绿色环保、消费及满意度、认知程度、健身状况、健康状况。根据本文的研究结果,提出了相关对策建议:保障产品质量,强化市场监督机制,促进健康和环保,推动绿色消费,加强有机牛奶的广告宣传,扩大有机牛奶知识宣传力度、提升消费者的信心和认知度、针对有机牛奶购买意愿高的消费人群,制定精确营销方案。