为探究生物质热解液的抑菌效果及其在绿色农产品贮藏与加工中的应用,以生物质热解液为试验材料,壳聚糖为辅助材料,从腐烂的苹果梨果实上分离提取的苹果梨扩展青霉为供试菌种,通过GC-MS分析检测了生物质热解液的化学成分,探究了生物质热解液和壳聚糖对扩展青霉的抑菌作用及抑菌机理,及其对苹果梨果实的活体抑菌效果。通过GC-MS从生物质热解液中共分析鉴定出23种组分,酸类、胺类、酮类物质的总含量为89.56%,是生物质热解液的主要组成成分。酸类物质相对含量最高,占所有检出物的58.89%,其中醋酸的相对含量为40.34%;此外还有少量的醇类、酯类、酚类、醛类等物质。通过生长速率法测定了生物质热解液和壳聚糖对扩展青霉的抑菌作用,生物质热解液对扩展青霉的EC50值为稀释69.18倍,最小抑菌浓度为稀释33倍,最小杀菌浓度为稀释30倍;壳聚糖对扩展青霉的EC5o值为1.4 g/L,最小抑菌浓度为5 g/L,壳聚糖对扩展青霉无杀菌作用。生物质热解液与壳聚糖EC50溶液按不同比例进行复配使用,通过共毒因子法确定生物质热解液与壳聚糖复合使用具有增效作用,且1:1比例为本实验较理想的复合抑菌剂组合。通过机理试验得出,生物质热解液和壳聚糖处理能增大扩展青霉培养液的电导率并造成一定程度的蛋白质和核酸物质的外渗;可显著抑制扩展青霉菌丝蛋白质及总糖的合成(p<0.05),干扰菌体的正常生长繁殖。热解液与壳聚糖复合使用时1:1处理组有显著地增效作用(p<0.05);热解液和壳聚糖处理能促进扩展青霉菌丝内蛋白酶、β-1,3葡聚糖酶和几丁质酶的活性,加速扩展青霉菌丝内蛋白质的代谢,造成扩展青霉细胞壁水解从而抑制其生长发育。显微观察结果显示,热解液和壳聚糖处理后,扩展青霉菌丝出现变细、消融的现象。通过活体抑菌实验得出,生物质热解液和壳聚糖处理后,能够抑制苹果梨染菌后的腐烂率,对苹果梨青霉菌引起的腐烂在初期有较好的防治效果,且治疗作用优于保护作用,热解液与壳聚糖复合处理具有增效作用。