葡萄属葡萄科(Vitaceae)葡萄属(Vitis)多年生落叶藤本果树,是世界最古老的植物之一,也是世界重要果树种类之一,栽培面积和产量一直位于世界水果生产前列。近年来,湖南的葡萄生产发展迅速,栽培面积逐年扩大,产量也不断提高,为区域经济的发展作出了贡献。但是,由于品种单一、生产管理技术落后以及气候环境的限制等原因,湖南葡萄的成熟期相对集中,造成了销售旺季供应过多,严重影响了经济效益。因此,针对湖南的实际情况,调节葡萄的成熟期,延长鲜果上市时间,对发展湖南的葡萄产业具有重要的现实意义。本项研究以葡萄为试材,通过采取早、中、晚熟品种合理搭配,利用葡萄夏芽或逼发冬芽促其多次结果,葡萄设施栽培及延迟采收等多项技术措施以调控葡萄成熟期,延长鲜果供应时间;以欧美杂交种早生高墨葡萄为试材,以探明冬芽二次结果的最佳处理措施(恢复期,修剪,石灰氮处理);以欧亚种葡萄粉红亚都蜜、红地球、美人指为试材,用不同浓度矮壮素分别处理2次,并辅以摘心、施肥等措施,观察其对二茬果产量与品质的影响。主要研究结果如下:1、筛选出了用于湖南产期调控的早、中、晚熟葡萄品种的最佳组合,确定了一些适宜在湖南露地、避雨栽培的早、中、晚熟葡萄品种,成功延长葡萄鲜果供应期。如大棚促成栽培品种粉红亚都蜜、维多利亚、夏黑无核等,多次结果以达延迟栽培的品种如巨峰系(早生高墨)、京优等。2、探明了欧美杂交种早生高墨葡萄冬芽二次结果的最佳处理措施。在早生高墨葡萄一茬果采收后,经过20～25天的恢复期,再进行其他处理如修剪,生长调节剂等逼发冬芽二次结果,是最优的选择;修剪对逼发葡萄冬芽有显著作用,为使早生高墨葡萄更好的二次结果,宜留15节对主梢进行超长梢修剪,主梢上仍保留叶片,副梢全部去除;石灰氮可促使葡萄提早发芽,通过不同浓度的石灰氮处理早生高墨葡萄的冬芽,本试验认为最适合催芽的石灰氮浓度为17%,即石灰氮与水的比例为1:5。3、通过不同浓度的生长调节剂矮壮素以及速乐硼处理粉红亚都蜜、红地球、美人指的枝叶,抑制葡萄营养生长,可促进二茬结果,与对照呈显著性差异。各品种二茬果比一茬果延后2～3个月成熟,二茬果产量稍低,果粒稍小,但果实内质优于一茬果。可以初步认为最适宜的矮壮素浓度为1500 mg/L。4、本次研究认为,多次结果时,必须控制单位面积的总产量。第一茬果的产量应控制在1500kg/667 m~2以内,第二茬果应控制在750～1000kg/667 m~2,每667 m~2的总产量控制在2250～2500kg以内,以提高果实的商品性。