小麦面粉色泽性状相关基因的组成分析及其多重PCR体系的构建

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色泽是小麦面制品的重要品质评价指标,与小麦籽粒或面粉内的黄色素(Yellowpigment, YP)含量、脂肪氧化酶(Lipoxygenase, LOX)与多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性直接有关。鉴定小麦控制面粉色泽性状相关基因的组成,分析其等位变异分布规律,并建立快速有效的检测其等位变异组成的方法,可较全面地对小麦色泽品质性状作出更准确的预测和评价,可为小麦色泽品质快速评价提供有效的方法,有望提高优质小麦品种的选育效率。本研究主要包括两部分内容:(1)利用分子标记Y
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