【摘 要】
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番茄红素是类胡萝卜素的一种,能够高效促灭人体内单线态氧和自由基,因此具有很强的抗氧化作用。番茄红素在自然界分布广泛,在番茄中的含量最高。番茄红素油树脂是一种黏稠的
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番茄红素是类胡萝卜素的一种,能够高效促灭人体内单线态氧和自由基,因此具有很强的抗氧化作用。番茄红素在自然界分布广泛,在番茄中的含量最高。番茄红素油树脂是一种黏稠的液体,在国际市场上是一种非常紧俏的保健品原料。本文考察了番茄红素油树脂的生产工艺条件,对番茄红素标准品的纯化方法和番茄红素分析检测方法进行了研究,进行了番茄红素油树脂和番茄红素标准品稳定性实验,得出以下几个结论: 1.以番茄酱为原料,优化的番茄红素油树脂生产工艺:质量为番茄酱1.5倍的95%的乙醇脱去番茄酱中的糖;乙酸乙酯作为浸提番茄红素的溶剂;浸提温度50℃;固液质量比1:3;浸提3次,第一次浸提时间30min,第2次和第3次的浸提时间10min。实验室研究的番茄红素油树脂的提取工艺,放大后应用于工业生产,结果令人满意。 2.以番茄酱为原料,经脱水、浸提、浸提液冷冻结晶等步骤,得到番茄红素粗品。再以粒度50-80μm、孔径20-30nm的反相填料PRP-6为吸附剂,乙醇-二氯甲烷进行梯度洗脱,番茄红素粗品经柱层析分离得到番茄红素洗脱液,洗脱液经冷冻结晶、过滤,晶体冻干后制备出番茄红素纯品。应用红外、核磁、质谱和紫外可
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