离子液体具有热稳定性高、蒸汽压低、对环境友好等特点而被研究者称为“绿色溶剂”,本论文主要研究淀粉在两种离子液体中的溶解,溶液的流变特性以及溶解后再生淀粉的特性分析。主要实验结果如下:1.淀粉在离子液体中溶解过程中,经偏光显微镜观察可知,淀粉偏光十字逐渐消失。当淀粉完全溶解于离子液体时,溶液浊度变化不显著,当淀粉颗粒未完全溶解时,溶液浊度出现突变,突变点即为最大溶解度,这两种方法都可作为判定溶解的依据。以偏光十字为判定溶解的依据,温度升高可促进淀粉在离子液体中溶解,有利于离子液体对淀粉分子的渗透和溶解;而相同温度下,适当提高淀粉浓度,对淀粉的溶解时间影响不大,但当淀粉浓度接近或超出最大溶解度时,溶液粘度显著增大,淀粉颗粒则无法溶解。以溶液浊度为判定溶解的依据,水分对溶液浊度影响显著,体系中水分含量的增大会明显阻碍离子液体对淀粉的溶解。2.研究淀粉/离子液体溶液的流变特性,绘制流变特性曲线,回归拟合得出相应的流体类型方程,研究表明:在淀粉浓度1%-11%之间,随着淀粉浓度的提高,对淀粉/离子液体溶液的流体类型没有影响,均表现为假塑性流体。分析温度对溶液表观粘度的影响,根据绘制的温度-粘度曲线建立Arrhenius方程,研究显示:随着淀粉浓度的提高(1%-11%),流体频率因子K0与流动活化能Ea之间存在相互补偿的关系, Arrhenius方程的线性相关系数R2均大于0.9,说明理论值和实测值有很好的一致性;分析淀粉浓度对溶液表观粘度的影响,绘制淀粉浓度-表观粘度曲线并建立对应的指数数学模型,指数函数的线性相关系数R2超过0.9,以上分析对实际生产和运输过程中有效控制不同温度浓度下淀粉/离子液体溶液粘度具有重要的参考价值。3.对离子液体溶解后淀粉的特性进行研究得出以下主要结论:离子液体溶解淀粉后形成澄清透明的溶液,已溶解的淀粉不沉降,是稳定的溶液体系。经离子液体溶解后再生的淀粉颗粒形貌完全改变,原来的颗粒形貌消失,形成不规则的结块。淀粉溶解后,颗粒内部结构发生变化,结晶结构被破坏,差热分析图像变成一条直线。而马铃薯淀粉由于其含有的带负电荷的磷酸基团,差热分析图线保留一个小的吸热峰。淀粉在溶解过程中大分子发生降解生成小分子,较原淀粉分子量分布相比,中间分子和小分子量增多,大分子比例减少。