【摘 要】
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目的:了解北京市及石家庄市市售预包装饮料中的糖含量及其标示情况,为降低该产品中的糖含量以及出台相应政策提供科学依据。方法:使用“食先知”小程序,于2015-2016年对北京市及石家庄市市售预包装食品进行信息收集,包括其品牌、营养成分表、配料表等信息,将收集的信息录入预包装食品标签信息数据库,对各类饮料的糖含量进行统计,获得中位数及四分位数间距,计算无糖、低糖、高糖饮料所占比例及其糖含量标示率。采用
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目的:了解北京市及石家庄市市售预包装饮料中的糖含量及其标示情况,为降低该产品中的糖含量以及出台相应政策提供科学依据。方法:使用“食先知”小程序,于2015-2016年对北京市及石家庄市市售预包装食品进行信息收集,包括其品牌、营养成分表、配料表等信息,将收集的信息录入预包装食品标签信息数据库,对各类饮料的糖含量进行统计,获得中位数及四分位数间距,计算无糖、低糖、高糖饮料所占比例及其糖含量标示率。采用SPSS 21.0软件对数据进行统计分析,Kruskal-Wallis H检验用于分析不同类别饮料中糖含量的差异,Chi-Square检验用于对高糖、低糖和无糖饮料的糖含量标示率进行比较,P<0.05为差异有统计学意义,P<0.01为差异有高度统计学意义。结果:在北京市和石家庄市共采集饮料样本11类3545种（其中3种包装饮用水）,因包装饮用水中不含糖,故用于分析的数据为3542种,13.4%的饮料样本标示了糖含量,不同的饮料类别之间的糖含量标示率差异有统计学意义（P<0.01）,49.9%的碳酸饮料标示了糖含量,其糖标示率最高;仅有2.2%的蛋白饮料标示了糖含量,其糖标示率最低。饮料营养标签中标示糖含量最小值为0g/100ml,最大值为99.0g/100g,糖含量中位数为11.0g/100ml。根据糖含量对饮料进行分类和分析,不同类别间糖标示率差异有统计学意义（P<0.01）,样本中45.9%的饮料为高糖饮料,高糖饮料中仅有6.0%的样本标示了糖;样本中无糖、低糖饮料所占比例都较低,无糖仅占3.2%;63.4%的无糖饮料标示了糖含量,其标示率最高。结论:北京市和石家庄市市售预包装饮料中糖含量标识率较低,仅13.4%。考虑到过量摄入糖对人体产生的危害,建议更多的饮料生产厂家对糖含量进行标示,建议政府相关部门参考国外对高糖饮料的管理采取征税等措施。
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