针对茅台酒厂现有的发酵工艺控制主要由工人完成,自动化程度低,且很难保证产品质量稳定性的情况,本文研究了如何将无线传感器网络技术应用在茅台酒生产过程中,实现了对发酵工艺部分指标进行跟踪和监测的茅台酿酒过程监测系统。该系统利用无线传感器节点所上传的数据,对茅台酒生产过程中影响发酵的环境因素和发酵过程进行实时、不间断的跟踪与监测。本文详细介绍了基于WSN的茅台酿酒过程监测系统的设计和开发。该监测系统的实现,可为用户提供全面的监测管理服务,根据用户设置实现生产过程中的监测与自动警示。文中简要介绍了实现该系统的项目背景以及技术背景;描述了与系统相关联的底层(硬件层)结构和系统的层次结构,为系统的需求分析作好铺垫;详细说明了系统的总体设计思想及各功能模块的实现方法。此系统是为茅台酒厂提供的一套实用的,可以对生产过程主要环节进行有效监测与管理的软件系统,主要完成对于数据的采集处理、报警管理、各类监测节点的管理、各种监测对象的管理、茅台组织机构管理、对采集到的数据进行查询与分析等。本软件系统为研究茅台酒的品质与环境关系积累大量的数据,进一步推动茅台酒厂生产工艺管理信息化、操作规程标准化、并且为茅台酒的酿造技术的数字化研究打下数据基础并提供技术手段。