植酸酶(phytase,phyA)是催化植酸及其盐类物质水解成肌醇和磷酸的一类酶的总称.它具有分解植酸盐的特殊作用,能促进单胃动物对磷的吸收;能使饲料中磷的利用率提高50％左右;同时它还能将与多种金属离子和蛋白质螯合的植酸磷降解;此外它还具有促进动物生长、保护生态环境等作用.因而在饲料、食品和医药工业以及环保等方面都具有重要的现实意义和潜在的应用价值.利用基因工程技术生产植酸酶,不仅可以大幅度提高其产量,还能按照人们的需要改变蛋白的特性,获得具有优良特性的高活性植酸酶蛋白.目前只有欧美发达国家才有商品化的重组植酸酶产品.但是商品化的植酸酶几乎都是利用酵母工程菌表达的,其生产成本较高、周期较长、工艺复杂等特点,限制了植酸酶的推广和应用.在我国,phyA基因工程应用基础研究较少,先后有学者采用定点突变、随机突变、构建新型表达系统等方法对phyA基因进行研究,但表达出的植酸酶在耐温性、耐酸性等方面效果不显著,还没有真正的商品化的重组植酸酶产品面市.