蔬菜富含多种营养,在人们日常生活中占有非常重要的地位,肥料作为“作物的粮食”是其增产的关键。因此,近年来随着化肥的广泛使用及相关农艺措施的不断更新,我国蔬菜产量逐年提高,极大地满足了人们的日常生活需要。然而,传统化肥普遍存在利用率低、径流淋洗及氨挥发损失量大、养分释放难与作物吸收相协调的缺陷,由此带来的如资源浪费、土壤环境恶化,大气污染、水体富营养化及农产品质量下降等问题,正逐渐成为我国实现农业现代化的瓶颈。缓释肥料具有养分释放与作物吸收同步,氨挥发损失量低,作物全生育期一次性施肥不用追肥,节省劳动力投入等特点,己成为解决传统肥料施用所带来各项弊端的有效途径之一。相比其它蔬菜,茄果类蔬菜具有生长周期长,养分需求量大的特点,常规肥料一般难以满足其需求。因此菜农一般采用增加基肥施用量,多次追肥等措施以求高产；这种做法不仅造成养分的大量流失,长此以往还会影响到蔬菜的产量和品质。本研究根据茄果类蔬菜需肥特性,以自制的两种专用缓释肥为供试材料,采用“通气法”室内培养试验研究了两种蔬菜专用缓释肥在土壤中的氨挥发特性,即对其降低氨挥发损失进行研究。采用盆栽和田间试验的方法就蔬菜专用缓释肥对辣椒、茄子产量、品质、肥料利用率及土壤酶活性、有机质和NPK养分含量等方面的影响进行研究。结果表明：(1)蔬菜专用缓肥可以显著降低氨挥发速率和氨累积挥发量,进而减少损失。与普通大颗粒尿素相比,同一氮素水平下,两种蔬菜专用缓释肥在土壤中的氨挥发速率显著降低,除茄子专用肥氨挥发速率峰值在第10d左右达到外,其它处理均与第7d达到峰值,以大颗粒尿素峰值最高。培养前期大颗粒尿素氨挥发平均速率最大,28d以后两种蔬菜专用肥挥发速率则为最高。累积挥发量方面,辣椒专用缓释肥氨累积挥发量分别比等氮量PUR及辣椒专用肥减少6.34%和6.00%,茄子专用缓释肥则比等氮量PUR及茄子专用肥降低6.91%和5.62%,六个处理氨累积释放曲线基本一致。(2)蔬菜专用缓释肥总体上能够有效地改善辣椒和茄子株高、叶面积、叶绿素含量以及根系生长状况。通过盆栽试验发现较其它处理,两种蔬菜专用肥处理的辣椒和茄子在株高上优势明显,在对叶面积的影响上,各处理间存在差异,总体以专用缓释肥叶面积最大。各施肥处理均显著提高了两种蔬菜叶绿素含量,以蔬菜专用缓释肥处理最高。对根系的影响上,蔬菜专用缓释肥虽对辣椒根系平均直径及渝椒五号和茄子139的根体积影响优势不明显外,总体上有效改善了根系生长状况。(3)蔬菜专用缓释肥能够显著提高辣椒和茄子的产量。各处理中以辣椒缓释肥处理最高,其中总干重在两个品种中分别为52.43和43.76g·pot-1,比其它处理高31.40%～149.07%和4.17%-111.71%。茄子139产量以住商缓释肥处理最高,茄子专用缓释肥次之,其中茄子专用缓释肥增幅8.27%～42.66%,茄子140产量以茄子缓释肥最高,增产11.84%～48.10%。(4)蔬菜专用缓释肥可显著改善辣椒和茄子的品质。通过对两种蔬菜的盆栽和大田试验研究发现,蔬菜专用缓释肥对还原糖影响不大,却有效地提高了氨基酸和维生素C的含量。另外,在降低硝酸盐含量方面效果明显。(5)对三大营养元素吸收方面,盆栽试验结果表明,两种专用缓释肥可显著提高氮和钾的表观利用率,而对磷素则作用不明显。辣椒在对各营养元素的表观利用率上,氮素以辣椒专用缓释肥最高(59.84%和62.38%),钾则以市场缓释肥最高(60.26%和58.99%),磷素在两个品种存在差异,渝椒五号中仍以市场缓释肥最高(4.70%),而改良早丰中则以辣椒专用缓释肥最高(5.56%)。茄子对各营养元素表观利用率方面,氮和钾均以茄子专用缓释肥最高,分别为44.90%、47.99%和52.83%、63.27%,而磷素普通复合肥则为最高。(6)在对土壤有效养分含量和酶活性影响方面。盆栽试验中,蔬菜缓释肥显著提高了土壤有效NPK养分和有机质含量。田间试验中,两种蔬菜专用缓释肥相比其它处理,总体而言,除对磷素无明显影响外,均有效地提高了土壤中有效养分含量,而各施肥处理的有机质却小于空白处理。通过盆栽试验发现,在对3种土壤酶活性影响上,富含有机质的蔬菜专用肥能够显著提高土壤中脲酶和过氧化氢酶活性。