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[目的]研究辣椒素对营养性肥胖大鼠体脂含量及血脂的影响,探讨辣椒素防治肥胖的作用机制。[方法]纯种健康雄性SD大鼠36只,体重160g-180g,适应性饲养1周后按体重随机分为正常对照组(ND组)、辣椒素预防组(HD+C组)、高脂对照组(HD组)、辣椒素低剂量治疗组(HD+CL组)、辣椒素中剂量治疗组(HD+CM组)和辣椒素高剂量治疗组(HD+CH组),其中HD、HD+CL、HD+CM和HD+CH组为造模组,预防组和造模各组大鼠高糖高脂饲料喂养。自第5周起给予HD+C组大鼠辣椒素15 mg-kg-1·d-1灌胃处理,连续灌胃4周后心脏取血处死,同时舌下取血收集ND和HD组血清。第9周起,HD+CL HD+CM、HD+CH组大鼠分别按辣椒素5 mg·kg-1·d-1、15 mg·kg-1·d-1、45 mg·kg-1·d-1灌胃,连续灌胃5周后心脏取血处死各组大鼠。测定各组大鼠的血清GLU、TG、TC、LDL-C和HDL-C,比较各组大鼠血清内脂素(visfatin)表达水平,观察各组大鼠肝脏病理学改变。[结果]1.高糖高脂饲料饲养8周后,HD、HD+CL、HD+CM、HD+CH组大鼠体重相对ND组分别高出29.8%、27.6%、29.0%和28.2%。2.HD+C组大鼠体重增加小于造模各组,至第8周末,HD+C组大鼠体重较HD组降低20.7%,与ND组无差异(P>0.05)。HD+C组大鼠血清TC、LDL-C含量低于HD组(P<0.01),HDL-C水平高于HD组(P<0.01),血清GLU、TG水平与HD组无差异(P>0.05)。HD+C组大鼠血清visfatin水平低于HD组(P<0.01)。3.至13周末,HD+CL、HD+CM、HD+CH组大鼠体重较HD组分别降低7.1%、15.7%、25.3%,HD+CH组(45 mg·kg-1·d-1)减重效果最明显,与ND组大鼠体重无差异(P>0.05)。辣椒素对营养性肥胖大鼠血脂含量有降低作用,随辣椒素剂量增加效果逐渐增强,HD+CH组(45 mg·kg-1·d-1)大鼠血清TC、HDL-C水平与ND组无差异(P>0.05)。辣椒素对营养性肥胖大鼠血清TG和血糖无明显作用。不同剂量辣椒素对营养性肥胖大鼠血清visfatin水平均有不同程度的降低作用,以HD+CH组(45mg·kg-1·d-1)效果最好,其visfatin水平与ND组无差异(P>0.05)。肝脏切片光镜下观察可见HD组大鼠肝脏有明显的脂肪肝改变,辣椒素治疗各组大鼠肝脏脂肪肝改变程度较HD组有明显改善。[结论]1.高糖高脂饲料喂养SD大鼠8周,可成功建立营养性肥胖大鼠模型。2.辣椒素可明显抑制超重和肥胖大鼠体重增加、体脂聚集、血脂升高和肝脂肪变,防治大鼠营养性肥胖,以45 mg·kg-1·d-1剂量组效果最好。3.辣椒素可能是通过抑制超重和肥胖大鼠血清visfatin水平的升高,发挥防治大鼠肥胖及能量代谢紊乱、脂肪肝等相关疾病的作用。