当前市场经济环境下,农产品质量安全问题成为全球范围内广受关注的热点问题之一。农产品,对于任何人来说都是保障生命维系的基础消费品,因此其质量和安全直接关乎到广大人民群众的根本利益。广东省江门市作为一个农业大市,也是珠三角地区的粮食重要供应产区,而农产品的质量安全直接关系到江门市以及整个珠三角地区的人民的健康问题,要抓好农产品质量安全的监管工作就必须做好农产品质量安全风险的评价,找出问题及成因进行分析研究。农产品的质量安全问题涉及到整条供应链中的各个环节,本文采用文献搜集法、实地调研法、层次分析和案例分析法,从供应链角度对当前市场经济环境下的质量安全相关理论进行了系统的梳理和分析,利用层次分析法(AHP)对生产到销售这四个环节中影响质量安全的诸多因素进行分析,构建一套行之有效且符合当前市场经济特色的农产品质量安全评价模型,通过定性定量相结合的分析方法来确定各个影响因素的指标权重值和排序,结合江门市的农产品质量安全监管情况,针对模型中权重值排名靠前的因素进行重点评价,分析发现当地主要存在产地环境污染、农业投入品的污染、生产加工经营者的质量安全意识薄弱、多部门交叉监管、市场准入门槛低、溯源平台和质检体系建设滞后等问题。针对以上问题,从理论和实践两个角度,为当地政府解决农产品质量安全问题的控制对策提供一些具有较强可操作性的意见和建议。