随着旅游消费需求的变化，民俗文化旅游日益成为现代旅游的热点，受到各国各地区旅游业界和学界的普遍关注。湘西民俗文化旅游资源丰富，极具开发民俗文化旅游产品的先天优势。但目前当地一些极具特色的民俗文化旅游资源并没有被合理的开发和利用，以致于资源优势未能转化为产业优势。因而，把湘西丰富的民俗文化旅游资源价值进行深度挖掘，使其成为吸引力强的特色旅游产品，具有极大的研究价值。文章根据研究对象的特点以及研究任务的特性，将借助市场营销学、旅游经济学、民族学、文化学、区域经济学等多学科的工具和方法来进行研究。采取理论研究与文献研究相结合，定性研究与定量研究相结合，具体采用数据统计、比较分析等方法进行分析和研究。论文的研究思路是，文章首先对目前学术界相关研究热点、特点、不足进行了总结，并以湘西民俗文化旅游产品为研究对象，以市场定位理论、产品创新理论、市场营销理论、及系统论等理论为基础，进行了开发基础理论的延伸分析；其次是围绕湘西民俗文化旅游产品开发研究这一主题，对湘西民俗文化旅游产品的发展现状、存在问题以及开发的制约因素进行分析，并提出湘西民俗文化旅游产品的开发应该采取一体化模式；最后从产品市场定位、产品开发及营销策略三个方面提出湘西民俗文化旅游产品开发的对策。本文在理论上融入了少数民族文化，丰富了旅游市场营销学和民族学相关理论的研究，同时，以民俗文化和旅游产品开发的融合为视角来研究探讨湘西民俗文化旅游产品的系统开发问题并提出一揽子对策，为政府改善和制定相关地方旅游政策，为提升湘西地区旅游竞争力、旅游品位、创建地方旅游品牌，提供了理论基础和现实依据。