家电行业秉承以用户为中心的产品开发理念,致力于提升电压力锅产品的烹煮效果。但当前电压力锅控制系统存在感温精度不高,烹煮控制效果不理想等问题,相关技术的研究尚有待提高。但电压力锅行业以其特有的高效率和绿色环保,以及可以和智能化无缝连接的特性,拥有更为广阔的市场前景。本论文从软测量理论和模糊控制技术理论分析入手,分析了电压力锅温度检测系统的实现方式。应用相关理论实现对电压力锅内部温度和压力的实时控制,进而实现对烹煮工艺曲线的较为精确的控制系统方案设计。论文从电压力锅的技术原理分析电压力锅的整机控制系统,并针对性的从温度检测系统作为切入口,在IH电磁加热电压力锅平台上,设计实现电压力锅的硬件系统,以及软件控制系统,实现煮饭和煲汤等烹煮功能。本论文设计的电压力锅软件控制系统,是在中颖电子(SINO WEALTH)单片机SH79F1618控制核心上进行设计,并使用KeilμVision4这一C语言软件开发系统进行软件系统的设计。首先,设计控制系统程序流程和控制主程序,并输出控制主程序的整体程序架构,实现按键、显示、蜂鸣器等不同功能。同时,基于论文中对电压力锅烹煮工艺技术进行深入分析,以及所研究的电压力锅煮饭和煲汤的最优烹饪工艺曲线设计软件控制子系统,输出对应的子程序流程框图和软件代码。所设计产品样机提交营养研究实验室进行性能评估,经对烹煮效果进行综合测评,食物烹煮效果满足设计要求。