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本研究旨在解决西藏地区冬春季节高蛋白粗饲料短缺的难题,首先将箭筈豌豆和苇状羊茅进行混合青贮,筛选出适宜的混合比例,然后在此基础上添加糖蜜、酶制剂及接种乳酸菌改善青贮发酵品质,同时考虑到豆科牧草青贮饲料开窖后易变质的的问题,通过添加丙酸、乙醇和山梨酸提高混合青贮发酵品质及有氧稳定性,确定适合西藏实际的箭筈豌豆青贮利用方案。1混合比例对苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮发酵品质的影响为探讨西藏地区苇状羊茅(Festuca arundinacea)与箭筈豌豆(Vicia sativa)不同比例混合青贮对其发酵品质的影响,筛选出适宜的混合配比。试验设苇状羊茅、85%苇状羊茅+15%箭筈豌豆、70%苇状羊茅+30%箭筈豌豆及55%苇状羊茅+45%箭筈豌豆4个处理。结果表明：随着箭筈豌豆比例的增加,各混贮组乳酸和水溶性碳水化合物含量呈显著(P<0.05)下降趋势,pH和氨态氮含量呈显著(P<0.05)上升趋势。在青贮后期,C45处理组pH(4.72)和氨态氮/总氮(96.19g·kg-1/TN)显著(P<0.05)高于其他各组,干物质、乳酸和水溶性碳水化合物含量显著(P<0.05)低于其他各处理组,而粗蛋白含量与C30处理组无显著(P>0.05)差异。在整个发酵过程中,各组均显示较低的丙酸和丁酸含量。从发酵品质的角度和箭筈豌豆利用率的角度出发,建议以70%苇状羊茅与30%箭筈豌豆混合青贮较为适宜。2添加剂对西藏苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮发酵品质的影响2.1添加酶和乳酸菌制剂对西藏苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮发酵品质的影响在前期研究基础上,进一步探讨酶制剂、乳酸菌制剂和酶+乳酸菌制对苇状羊茅与箭筈豌豆(7：3)混合青贮发酵品质和水溶性碳水化合物的影响。试验设对照组(C)、酶(E)、乳酸菌制剂(LAB)和酶+乳酸菌制剂(E+LAB)四个处理。结果表明：与对照组相比,E和LAB组改善了混合青贮的发酵品质,而E+LAB组进一步提高了乳酸含量,降低了pH值。E和E+LAB组乙酸和总挥发性脂肪酸含量始终高于对照组和E组,整个青贮过程中各组均未检测出或仅检测出微量丙酸和丁酸。E+LAB组始终显示较低氨态氮/总氮值和较高的水溶性碳水化合物含量。综合考虑,建议组合添加酶+乳酸菌制处理效果更好。2.2添加糖蜜和乳酸菌制剂对西藏苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮发酵品质的影响在苇状羊茅与箭筈豌豆以7：3混合的基础上添加糖蜜、乳酸菌制剂和糖蜜+乳酸菌制剂进一步改善混合青贮发酵品质和。试验设对照组(C)、糖蜜(M)、乳酸菌制剂(LAB)和糖蜜+乳酸菌制剂(M+LAB)四个处理,青贮后第7、24、45和60天开窖取样,测定青贮饲料发酵品质。结果表明：与对照组相比,M和M+LAB组加速了乳酸发酵进程,提高了乳酸含量,使pH迅速降至4.2以下,且M和M+LAB组氨态氮/总氮显著(P<0.05)低于对照和LAB组,水溶性碳水化合物含量显著(P<0.05)高于对照组,但M和M+LAB组间碳水化合物含量无显著(P>0.05)差异。综上所述：添加糖蜜和糖蜜+乳酸菌可以进一步改善混合青贮的发酵品质,而单独添加乳酸菌制剂未能明显改善混合青贮发酵品质。3添加剂对西藏苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮有氧稳定性的影响3.1添加丙酸对苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮饲料有氧稳定性的影响本试验探讨了添加不同比例丙酸(0.3%,0.4%,0.5%)对苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮饲料有氧稳定性的影响。青贮45天后,将各组青贮饲料暴露到空气中,前6天各组pH逐渐升高,到第6天时各处理组pH值显著低于对照组(P<0.05)。与对照相比,添加丙酸延缓了有氧阶段乳酸含量的下降速度,且随着添加比例的增加,乳酸含量逐渐升高,其中添加0.4%以上处理组乳酸含量与对照差异显著(P<0.05)。在有氧阶段丙酸降低了青贮饲料中的AN/TN,提高了WSC含量。以上结果表明,在苇状羊茅和箭筈豌豆(70%+30%)混合青贮中添加0.4%及以上浓度的丙酸,能够有效的抑制有氧阶段好氧微生物的活动,减少营养物质的损失,因此添加0.4%的丙酸较为适宜。3.2添加乙醇对苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮饲料有氧稳定性的影响本试验研究了添加不同比例乙醇(1.5%,2.5%,3.5%)对苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮有氧稳定性的影响。青贮饲料暴露期间,对照组pH和AN/TN逐渐升高,而乙醇添加组在有氧暴露期间无显著变化。在有氧阶段暴露阶段,添加乙醇降低了青贮饲料中的AN/TN,提高了WSC含量,与对照相比,延缓了有氧阶段青贮饲料乳酸含量的下降速度。但随着乙醇比例的增加,乳酸含量逐渐降低,3.5%乙醇处理组显著(P<0.05)低于其他各组。以上结果表明,苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮时添加1.5%的乙醇,既不影响青贮发酵品质又能够有效的抑制有氧阶段好氧微生物的活动,减少营养物质的损失。3.3添加山梨酸对苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮饲料有氧稳定性的影响本试验将不同比例的山梨酸(0.10%,0.15%,0.20%)添加到苇状羊茅和箭筈豌豆混合青贮中,以探讨其对青贮饲料有氧稳定性的影响。在青贮饲料暴露期间,各组pH逐渐升高,有氧暴露第6天时0.15%和0.2%山梨酸添加组pH值显著低于对照组和0.1%山梨酸添加组。与对照相比,添加山梨酸延缓了饲料乳酸含量的下降速度,且随着山梨酸添加比例的增加,乳酸含量呈升高趋势,其中添加0.15%添加组显著高于对照(P<0.05),山梨酸降低了青贮饲料中的AN/TN,提高了WSC含量。以上结果表明,在苇状羊茅和箭筈豌豆以7：3混合青贮基础上添加0.15%以上浓度的山梨酸,能够有效的抑制有氧阶段好氧微生物的活动,减少营养物质的损失。