目前市场上的多糖制剂多为单一制剂,如黄芪多糖、香菇多糖、裂褶菌多糖、云芝肝泰等,具有提高免疫力、抗肿瘤等多种功效。近年来,复合多糖已成为一个国内外新的研究热点,并相继有类似产品推出,如国内的“无限极口服液”、“莎克来复合多糖胶囊”,源于新西兰的“甘诺宝力”等。但这些复合多糖制剂均为真菌复合多糖制剂,而基于“配伍理论”将植物多糖与真菌多糖的复合多糖制剂在国内外未见产品上市。本研究着眼于开发植物与真菌多糖的复合制剂,对植物多糖、真菌多糖提取制备过程中的技术环节进行了研究,以期为开发复合多糖产品提供技术条件。关于植物、真菌多糖提取工艺,目前技术上还存在一些不足,如多糖提取周期长、多糖提取率低、多糖产品纯度低、杂质多等。这些问题不仅增加了多糖制品的成本,而且影响了产品质量。对多糖提取工艺的关键技术环节进行深入研究是克服这些问题的唯一途径。本研究以药用植物刺五加,真菌滑菇材料,用单因子筛选和正交实验分析了多糖水提醇沉工艺中各因素的最佳条件。经试验确立的刺五加多糖水提醇沉工艺参数如下:水提温度为90℃,提取时间150min,水料比18∶1,提取次数2次;醇沉温度为-20℃,时间36h,乙醇与浸提液比例为4∶1,pH值7。滑菇多糖水提工艺参数如下:提取温度90～100℃,水料体积比为40∶1,提取1.5h,提取次数1次。对多糖提取液去色素、去蛋白的研究结果如下:通过比较860021、DM2、330、D941、D202R等树脂,活性炭和H₂O₂对刺五加多糖提取液去色素,去蛋白效果,确定了用D941树脂动态吸附法不仅可去除刺五加多糖中的色素,而且对蛋白也有很好的去除作用。该方法对刺五加多糖提取液脱色率为84.39%,去蛋白率为85.00%,多糖保留率为83.38%。随后采用此法对香菇多糖提取液进行应用,结果显示D941树脂法在香菇多糖提取液中去色素、蛋白完全可行,可使其脱色率,去蛋白率,多糖保留率分别达到87.28%,92.34%和68.98%。此方法把多糖去色素和去蛋白合并为一步,缩短了多糖提取的工艺流程,降低了成本,提高了效率。刺五加多糖提取液经D941树脂法去色素、蛋白后,采用DEAE-Sepharose F.F阴离子交换层析柱,进一步纯化。结果如下:过DEAE-Sepharose F.F柱后得到了两个多糖组分As-1和AS-2,对两组分进行紫外可见光谱检测,显示As-2多糖组分在200nm～400nm区间处没有明显的特征吸收峰,表明刺As-2多糖组分已没有蛋白质、核酸和其它杂质,但As-1在200nm～400nm区间处仍有特征吸收峰,对As-1组分用Sephadex-G200来进一步分离和验证多糖的纯度,结果显示Sephadex-G200洗脱曲线显示了一个对称峰,表明洗脱出来的多糖组分已经均一。此外,我们还对滑菇最适液态培养菌株进行了筛选,研究了不同碳源、氮源对滑菇菌丝体产量的影响,采用正交设计法进行滑菇液态发酵培养基配方筛优化。结果显示:所筛选的13个滑菇菌株中C3-3林盛最适合液态培养;液体发酵培养基的碳氮源优化研究中,所采取的一系列碳源中果糖最利于菌株生长,接下来依次是,可溶性淀粉,玉米粉和葡萄糖,而麦芽糖和甘露糖最不利于菌株生长;在一系列所选取的一系列氮源中,麦麸汁最利于菌株生长,接下来依次是酵母粉、酵母膏、黄豆粉和木屑汁,而硫酸铵和硝酸铵最不利于菌株生长,优化出的培养基配方为可溶性淀粉15.0g/L,麦麸汁15.0g/L,MgSO₄0.1g/L,KH₂PO₄1.5g/L。