本试验旨在通过饲养试验、屠宰试验和消化代谢试验,研究栗木单宁对育肥滩羊瘤胃发酵、血液生化指标、抗氧化能力、免疫性能、肉品质、屠宰性能、肌肉脂肪酸组成、消化代谢及生产性能的影响,为栗木单宁的合理利用提供理论依据。选择27只3月龄、体重相近、健康状况良好的滩羊公羔,随机分为3组,每组9只羊,每3只为一个重复。各组饲喂精粗比为55:45基础饲粮的同时添加0 mg/kg DM（对照组）、2000mg/kg DM（试验Ⅰ组）、4000mg/kg DM（试验Ⅱ组）的栗木单宁。预试期10 d,正试期60 d。结果:1)试验第60 d时试验Ⅰ组和试验Ⅱ组球蛋白（GLB）含量显著高于对照组（P＜0.05）,总蛋白（TP）含量随着栗木单宁添加量增加呈上升趋势（P＞0.05）;第60 d试验Ⅱ组GSH-Px含量极显著高于对照组和试验Ⅰ组（P＜0.01）,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组总超化物歧化酶（T-SOD）含量极显著高于对照组（P＜0.01）,各组丙二醛（MDA）含量无显著差异（P＞0.05）,但随着栗木单宁添加量的增加MDA呈下降趋势;第60 d,试验Ⅱ组IgA含量显著高于对照组（P＜0.05）,IgM和IgG含量在数值上略高于对照组（P＞0.05）。2)试验Ⅰ组和试验Ⅱ组羊只瘤胃液乙酸和总挥发性脂肪酸含量极显著升高（P＜0.01）,丁酸含量显著升高（P＜0.05）,氨态氮、pH、丙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸含量和乙酸/丙酸无显著影响（P＞0.05）。随着单宁添加量增加氮的摄入量极显著提高（P＜0.01）。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组沉积氮极显著高于对照组（P＜0.01）,氮沉积率和DM表观消化率显著高于对照组（P＜0.05）。各组食入总能、消化能和总能消化率随着单宁添加量增加呈增长趋势。在初始体重相近的情况下,试验Ⅱ组滩羊的总增重、平均日增重显著高于对照组（P＜0.05）,干物质采食量随着单宁添加量增加极显著提高（P＜0.01）,料重比呈下降趋势（P＞0.05）,添加单宁后对各组滩羊体尺指标影响无显著差异（P＞0.05）。3)试验Ⅰ组和试验Ⅱ组宰前活重、胴体重、净肉重和眼肌面积显著高于对照组（P＜0.05）;各组肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分均无显著差异（P＞0.05）;肌肉脂肪酸中α-亚麻酸含量随着栗木单宁添加量增加极显著提高（P＜0.01）,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组二十碳五烯酸含量显著高于对照组（P＜0.05）,各组多不饱和脂肪酸（PUFA）含量虽无显著差异,但随单宁添加量增加呈增长趋势（P＞0.05）,其它脂肪酸含量无明显差异（P＞0.05）。综上所述,添加适量栗木单宁可以提高育肥滩羊的生产性能和屠宰性能,提高滩羊的免疫能力和抗氧化能力。在本试验条件下,添加4000mg/kg DM栗木单宁试验Ⅱ组效果最优。