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芦笋嫩茎质地脆嫩,含水量高,采收生理活动活跃,易失水、纤维化及营养损失。目前贮藏方式主要是采用塑料薄膜袋冷藏以及保鲜剂的喷施处理,由于表面阻力的影响,存在外源物质进入内部的速率慢、进入量少等问题,导致保鲜效果见效慢。能否利用采后芦笋茎基部横截面较大,能够迅速吸收、利用外源物质,采用茎基部浸施保鲜液（即整个贮藏期间茎基部一直浸泡在保鲜液中）的方式来进行芦笋保鲜,目前尚未见报道,因此,本文结合营养液、外源激素、抑菌剂,研究适于芦笋浸施保鲜的复合保鲜剂。研究结果如下:1、浸施营养液实验:根据白芦笋所含营养物质种类及含量,配制1/2、1和2倍营养液（以蒸馏水处理为对照）,分别对白芦笋进行浸施处理,处理期间每2 d测定芦笋的硬度、色度、木质素、抗坏血酸等保鲜指标。研究表明,2倍营养液可有效控制白芦笋色度、减少失重率、延缓抗坏血酸含量下降、提高苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性水平,但促进了纤维素及木质素含量上升;1/2倍营养液处理虽在控制色度方面不如2倍营养液,但对白芦笋贮藏品质的保持起到积极作用,并有效抑制木质素及纤维素含量的上升。本实验条件下结果表明,以1倍营养液的综合保鲜效果较好。2、浸施外源激素实验:选用6-BA（10、20、40 mg/L）和GA3（50、100、200 mg/L）为外源激素（以蒸馏水处理为对照）,分别对芦笋进行浸施处理,贮藏期间每2 d测定芦笋的硬度、色度、木质素、抗坏血酸等保鲜指标。研究表明,6-BA与GA3均能有效减少失重率,抑制纤维素以及木质素含量的上升,减缓VC含量的下降,以20mg/L 6-BA处理效果最佳,100 mg/L GA3处理其次。3、浸施抑菌剂实验:选用双乙酸钠（0.5、1.0、1.5%）和脱氢乙酸钠（质量浓度50、100、150 mg/kg）为抑菌剂（以蒸馏水处理为对照）,分别对芦笋进行浸施处理,贮藏期间每2 d测定丙二醛、木质素以及溶液中菌落总数变化等指标。研究结果表明,双乙酸钠和脱氢乙酸钠都能够有效抑制白芦笋POD和PAL活性、延缓失重率,尤其在保持色度方面有显著效果。总体而言,两者保鲜效果无明显差异,但双乙酸钠的抑菌效果比脱氢乙酸钠较好。4、正交试验:综合上面三个单因素实验结果,将营养液（0.75、1、1.25倍）、6-BA（15、20、25 mg·L-1）、双乙酸钠（0.8、1.0、1.2%）组成复合保鲜液,进行三因素三水平正交实验,在贮藏第10 d测定VC、木质素和纤维素三个指标,综合平衡确定最佳复合保鲜剂的浓度为:1倍营养液、20 mg/L 6-BA和1.0%双乙酸钠三者结合组成的复合保鲜液对白芦笋的保鲜效果最好。