本研究旨在探讨固态发酵豆粕和嗜酸乳杆菌对断奶仔猪肠道形态结构、消化酶活性及血液生化指标的影响,研究结果将为嗜酸乳杆菌、膨化大豆以及固态发酵豆粕在仔猪饲料中的应用提供理论依据。试验一不同处理豆粕及嗜酸乳杆菌对断奶仔猪生长性能以及肠道形态结构的影响本试验旨在研究豆粕及嗜酸乳杆菌培养物对断奶仔猪生长性能、肠道形态结构的影响。试验选用遗传背景、胎次和体重相近的21日龄断奶仔猪240头,按随机区组设计分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复12头。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验I组饲喂发酵豆粕代替10.0%普通豆粕的试验饲粮,试验II组饲喂用膨化大豆代替对照组饲粮中豆粕的饲粮,试验III组饲粮是在对照组基础上用嗜酸乳杆菌培养物代替3.0%原有原料。试验IV组饲粮是在对照组基础上用嗜酸乳杆菌培养物代替5.0%原有原料。试验期21 d。结果表明:1)饲粮添加嗜酸乳杆菌培养物以及发酵豆粕可提高断奶仔猪的饲料转化率以及改善肠道形态结构,且3%、5%嗜酸乳杆菌培养物效果最佳(P<0.05)。2)透射电镜下发现,对照组空肠微绒毛较稀疏、短小、疏密不等、长短不一,试验组仔猪尤其是3%、5%嗜酸乳杆菌组空肠微绒毛更为密集,整齐一致(P<0.05)。饲粮添加发酵豆粕可提高断奶仔猪的饲料转化率,促进断奶仔猪绒毛发育,改善仔猪空肠微绒毛结构。饲粮添加3%嗜酸乳杆菌培养物及5%嗜酸乳杆菌培养物的试验饲粮效果更佳,能够有效的改善仔猪小肠形态结构,促进仔猪生长发育。试验二不同处理豆粕以及嗜酸乳杆菌对断奶仔猪肠道屏障功能的影响本试验旨在研究发酵豆粕、膨化大豆及嗜酸乳杆菌培养物对断奶仔猪肠道pH、肠道粘膜免疫蛋白以及肠上皮细胞Occludin表达量的影响。试验选用遗传背景、胎次和体重相近的21日龄断奶仔猪240头,按随机区组设计分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复12头。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验I组饲喂发酵豆粕代替10.0%普通豆粕的试验饲粮,试验II组饲喂用膨化大豆代替对照组饲粮中豆粕的饲粮,试验III组饲粮是在对照组基础上用嗜酸乳杆菌培养物代替3.0%原有原料。试验IV组饲粮是在对照组基础上用嗜酸乳杆菌培养物代替5.0%原有原料。试验期21 d。结果表明:1)用3%嗜酸乳杆菌培养物及膨化大豆代替普通豆粕的试验日粮能使仔猪盲肠、结肠、回肠pH降低。发酵豆粕、膨化大豆组可显著降低仔猪空肠pH水平。2)给断奶仔猪饲喂嗜酸乳杆菌、发酵豆粕及膨化大豆均能有效扩大一些有益菌的数量,使微生态系统更加稳定,大大加强肠道屏障功能,促进仔猪生长发育,且嗜酸乳杆菌培养物效果最佳。3)饲料中添加嗜酸乳杆菌培养物及膨化大豆可显著提高断奶仔猪空肠IgA水平(P<0.05),3%嗜酸乳杆菌组可显著提高断奶仔猪结肠IgA水平(P<0.05),各试验组结肠SIgA有上升的趋势。饲粮添加嗜酸乳杆菌培养物的试验饲粮能更好的促进仔猪肠道有益菌的繁殖,维护肠道微生态系统的平衡,加强肠道屏障功能,改善机体免疫力,提高肠道健康。试验三不同处理豆粕以及嗜酸乳杆菌对蛋白质代谢以及肠粘膜消化酶活性的影响本试验旨在研究豆粕以及嗜酸乳杆菌对断奶仔猪蛋白质代谢、肠粘膜消化酶活性的影响。选用遗传背景、胎次和体重相近的21日龄断奶仔猪240头,按随机区组设计分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复12头。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验I组饲喂发酵豆粕代替10.0%普通豆粕的试验饲粮,试验II组饲喂用膨化大豆代替对照组饲粮中豆粕的饲粮,试验III组饲粮是在对照组基础上用嗜酸乳杆菌培养物代替3.0%原有原料。试验IV组饲粮是在对照组基础上用嗜酸乳杆菌培养物代替5.0%原有原料。试验期21 d。结果表明:1)饲料中添加3%嗜酸乳杆菌培养物可显著提高空肠蔗糖酶、乳糖酶、麦芽糖酶以及表观消化率水平(P<0.05),但蛋白质代谢效果不显著(P>0.05);2)5%嗜酸乳杆菌培养物能显著提高断奶仔猪白蛋白水平(P<0.05),但对空肠黏膜乳糖酶活性水平无显著影响(P>0.05);3)饲料中添加发酵豆粕可显著增加空肠乳糖酶以及麦芽糖酶活性水平(P<0.05),但蛋白质代谢差异不显著(P>0.05);4)饲料中添加膨化大豆可显著增加空肠蔗糖酶以及麦芽糖酶活性水平(P<0.05),但对乳糖酶活性水平没有显著影响(P>0.05)。饲粮添加3%嗜酸乳杆菌培养物、发酵豆粕、膨化大豆可显著提高断奶仔猪空肠酶活性水平,3%嗜酸乳杆菌培养物也可提高表观消化率水平。饲粮添加5%嗜酸乳杆菌培养物可提高仔猪白蛋白的表达量,改善仔猪的体液免疫功能。