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本文以鸭梨(PyrtisbretschneideriRehd.)为材料，研究生长期硝酸钙和生长期壳聚糖处理对鸭梨采后衰老的影响；研究了采后GA3对鸭梨贮藏品质、生理特性和黑心病的影响；以采收期与果实质量(重量)大小为因素，探讨了果实发育程度对鸭梨采后品质和黑心病的影响，研究结果为鸭梨果实采后保鲜和控制梨黑心病提供了理论依据和技术条件。
盛花期后30天对鸭梨幼果喷2％硝酸钙和1g/L壳聚糖处理，正常采收后分别于20±2℃和0±2℃，85-95％RH环境中贮藏。结果显示，采前喷钙显著推迟了果实乙烯释放高峰，降低呼吸强度；采前钙与壳聚糖处理延缓了果实硬度、可滴定酸(TA)、可溶性固形物(SSC)和总糖含量下降，降低了果实果心褐变率和腐烂率；延缓了过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性的下降。
鸭梨采收后分别用10、50和100mg/L的GA3处理鸭梨果实，在0±2℃，85-95％RH中贮藏。结果表明，GA3处理有效延缓鸭梨果实硬度、SSC和可溶性糖含量的下降，50mg/L处理效果优于其它处理。50mg/LGA3处理显著抑制鸭梨果实黑心病的发生，提高了果实GSH含量，延缓了SOD、POD和谷胱甘肽还原酶(GR)活性的下降，抑制了果实体内PPO和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。
商业采收期和采收前后10天的鸭梨，分别按质量分级后于0±1℃，85-95％RH贮藏。结果表明：早采收果果实硬度与TA含量高，而SSC与可溶性糖含量低；果实大小对鸭梨贮藏品质和对鸭梨果实黑心病的发生有显著影响(P＜0.05)，早采果果实黑心病发生率远低于晚采果，早采果中果黑心病发生率只有21％。正常果中果果实各褐变级别果实酶活性变化、GSH与总酚含量均存在显著差异，研究表明，早采果中等质量(重量)的果实更适合在低温下长期贮藏，不同采收期的果实，大果品质较差。