水稻秸秆粗纤维含量高,水溶性碳水化合物、蛋白质含量低,直接作为粗饲料饲喂家畜适口性差,消化率与营养价值低。通过青贮可以改善其饲用与营养价值,但水稻秸秆进行常规青贮很难调制出高品质的青贮饲料,许多农副产品粗纤维含量低、水溶性碳水化合物含量高,营养丰富,将这些农副产品资源与水稻秸秆进行混合青贮,一方面可以扩大饲料来源,减少由于农副产品的堆积、腐烂造成的环境污染,另一方面又可以有效地改善水稻秸秆青贮的发酵品质和营养价值。本研究以水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯藤、番薯皮、胡萝卜、苹果渣和桔子皮为原料,开展水稻秸秆和农副产品混合青贮试验,并以啤酒糟作为添加剂,探讨啤酒糟对混合青贮发酵品质的影响,筛选出最佳的添加量,本研究共分为四个试验部分。试验一：添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、桔子皮及苹果渣混合青贮发酵品质的影响以水稻秸秆、紫花苜蓿、桔子皮及苹果渣为青贮材料,进行混合青贮试验,其混合比例为5：1：2：2,以重量比为基础。啤酒糟添加量为分别为对照组0%、10%、15%、20%。在青贮后的1、3、5、7、14和30天开窖取样分析。结果表明,所有处理随着发酵时间的延长,pH值先降低后升高,乳酸含量持续上升；总挥发性脂肪酸含量和氨态氮／总氮值也持续升高,水溶性碳水化合物和干物质含量不断降低。青贮过程中与对照比较,啤酒糟添加组显著(p<0.05)提高了乳酸含量,降低了pH值；乙酸、丙酸和丁酸含量有所提高,水溶性碳水化合物和干物质含量低于对照组。试验二：添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯皮及苹果渣混合青贮发酵品质的影响以水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯皮及苹果渣为青贮原料,评定不同添加量啤酒糟(0%、10%、15%、20%)对其青贮发酵品质的动态变化影响。水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯皮及苹果渣的混合比例分别为5：1：2：2,在青贮后的1、3、5、7、14和30天开窖取样分析,结果表明,与对照相比添加啤酒糟显著(p<0.05)提高了乳酸含量,pH值差异不显著(p>0.05),乙酸含量有所增加,所有处理显示很低的丙酸和丁酸含量。啤酒糟处理组水溶性碳水化合物低于对照,表明碳水化合物被乳酸菌利用程度较对照组高,干物质含量低于对照,是由于啤酒糟水分含量较高所致。试验三：添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯藤及苹果渣混合青贮发酵品质的影响本试验用水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯藤及苹果渣为材料,进行混合青贮,其比例为5：1：2：2。试验处理为0%、10%、15%、20%啤酒糟添加,在青贮后的1、3、5、7、14和30天开窖取样分析,结果表明,青贮过程中添加啤酒糟显著(p<0.05)提高了乳酸含量,降低了pH值,一定程度上提高了青贮发酵品质。但也提高了乙酸含量。各处理丙酸和丁酸均显示较低的含量,表明所有处理均具有好的发酵品质。试验四：添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、胡萝卜及苹果渣混合青贮发酵品质的影响本试验以水稻秸秆、紫花苜蓿、胡萝卜及苹果渣为青贮材料,混合青贮比例为5：1：2：2,在青贮后的1、3、5、7、14和30天开窖取样分析,结果表明：与对照组相比,添加啤酒糟降低了pH值(P>0.05),显著(P<0.05)提高了乳酸含量,改善了混合青贮发酵品质。尽管与对照组比较,添加啤酒糟提高了氨态氮/总氮值及挥发性脂肪酸含量(乙酸、丙酸和丁酸),但均显示了较低的值,说明所有的处理均具有好的发酵品质。添加啤酒糟组水溶性碳水化合物及干物质含量低于对照,而乳酸含量高于对照,表明有更多的水溶性碳水化合物被乳酸菌利用,干物质含量低是由于啤酒糟水分含量高所致。