本实验选取龙井43、浙农113、鸠坑、武阳早四个茶树品种,通过田间试验和盆栽试验,进行了壳聚糖对茶树生长发育与根际环境影响及其机理的研究,结果表明: 1、在茶树萌芽前,叶面喷施壳聚糖,可刺激茶树萌发,促进茶树新梢生长,提高芽头密度、各类芽叶的百芽重和茶叶产量。其中,芽头密度较对照增加了4.39%～8.88%;一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶、对夹二叶、对夹三叶的百芽重分别增加了2.21%～16.61%、2.01%～14.53%、3.23%～17.05%、5.40%～18.83%、1.40%～10.45%;春茶产量较对照增加了5.58%～16.33%,夏秋茶产量较对照增加了6.33%～22.03%。不同浓度壳聚糖处理的效果不一样,浓度为100～150 mg/l的处理对茶叶增产有较明显的作用。 2、经壳聚糖叶面喷施处理后,茶叶的品质成分发生了变化。儿茶素品质指数、水浸出物、茶氨酸及必需氨基酸的含量分别较对照增加了6.52%～17.99%、0.19%～6.10%、2.34%～9.55%、5.14%～21.66%;壳聚糖对茶多酚含量有一定的影响,对咖啡碱的影响较小。 3、在一定的处理浓度范围内,茶树叶片中碳代谢相关指标可溶性糖和叶绿素含量增加,叶绿素的组分中,叶绿素a含量增加,但不同茶树品种叶绿素b含量的变化存在差异,没有一定的规律性;茶树叶片净光合速率和蒸腾速率增加,气孔导度和胞间CO₂浓度变化较小。茶树叶片中氮代谢指标全氮和可溶性蛋白的含量增加;硝酸还原酶活性增强。这表明壳聚糖对茶树碳氮代谢具有一定的调节作用。 4、茶树根部浇灌壳聚糖溶液后,根际微生物区系发生了变化,微生物总数随处理浓度的增大而增加;处理前期茶树根际真菌和细菌的数量减少,而放线菌的数量成倍增加,处理20天后,真菌和细菌的数量开始回升;而放线菌的数量开始减少。根际土壤酸性磷酸酶和土壤脲酶的活性显著增强,后期土壤酸性磷酸酶（10天后）和土壤脲酶（5天后）的活性开始呈下降趋势。20天内茶树根系活力较对照提高了11.48%～19.38%,差异达到显著水平。 5、壳聚糖对茶炭疽病菌具有一定的抑制作用,本试验所配制的壳聚糖试剂C₃对茶炭疽病菌具有较理想的抑制效果,其毒力回归方程为Y=1.8906+1.0514x,相关系数为0.9377,Ec₅₀为20.74 mg/l。